Vinification
Les dattes sont des fruits riches en nutriments précieux — elles contiennent notamment les vitamines A, C, B1, B2 et PP, du potassium, du fer, du magnésium et du phosphore, ainsi que des salicylates aux propriétés anti-inflammatoires. C’est pourquoi il vaut la peine d’enrichir votre alimentation avec ces fruits et, lorsque vous choisissez un vin, d’opter pour celui à base de dattes — déjà dans l’Antiquité, en Chine, il était considéré comme une boisson qui fortifie la rate. Le vin de dattes maison n’est pas difficile à préparer. Découvrez nos conseils et laissez-vous séduire par toute sa saveur !
Recette de vin de dattes maison
Préparation:
Hachez finement les dattes ou utilisez une enzyme pectolytique. Versez 2 L d'eau bouillante sur les fruits et laissez refroidir. Une fois à température ambiante, ajoutez les levures au moût. Laissez fermenter la masse obtenue pendant 3 jours. Passé ce délai, filtrez l'ensemble et ajoutez-y le zeste d'orange. Dissolvez le sucre dans une petite quantité d'eau, puis ajoutez le sirop obtenu ainsi que le nutriment à la préparation. Complétez avec de l'eau jusqu'à 10 L et laissez poursuivre la fermentation. Le vin est prêt à être consommé après 6 mois.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
