Vinification
Aimez-vous les vins doux ou demi-doux élaborés à partir de fruits exotiques ? Ou êtes-vous amateur de saveurs originales ? Nous vous présentons une recette de vin de dessert doré aux figues et aux bananes. Découvrez comment le préparer facilement dans votre cuisine !
Recette de vin de dessert aux figues et aux bananes
Préparation :
Lors de la préparation du vin de dessert aux figues et aux bananes, rappelez-vous que si vous utilisez des fruits secs, il faut d'abord les rincer à l'eau tiède. C'est extrêmement important, car cela éliminera de leur surface les composés utilisés pour leur conservation. Versez donc 2,25 L d'eau bouillante sur tous les ingrédients secs, mélangez bien et laissez reposer 24 heures à couvert. Le lendemain, ajoutez le sirop de sucre refroidi (900 g de sucre dissous dans 0,5 L d'eau), le jus et les zestes de citron ainsi que les autres ingrédients. Laissez le tout pendant 4 jours, en mélangeant deux fois par jour. Passé ce délai, filtrez le liquide, transvasez-le dans une dame-jeanne, complétez avec de l'eau et équipez d'un barboteur. Éliminez les parties solides. Au cours de tout le processus, soutirez le vin deux fois pour le séparer du dépôt. Vous pouvez aussi le sucrer selon votre goût. Au bout d'environ 6 mois, mettez le vin en bouteilles.
