Vinification
Les vins maison ne sont pas uniquement élaborés à partir de raisins. L'association de la myrtille et des délicates fleurs de lavande est également idéale. Pour vous procurer un bouquet de lavande, plus besoin de voyager en France – cette plante aux couleurs et aux parfums féeriques orne de plus en plus souvent les jardins polonais. Pour les myrtilles, le mieux est naturellement de se rendre dans la forêt la plus proche ou sur un marché local. N'attendons donc pas, car les myrtilles fraîches ne nous attendront pas éternellement. Au travail, passionnés de délicieux vins maison !
Recette de vin maison lavande - myrtille
Préparation :
Lavez soigneusement les fruits, écrasez-les délicatement et placez-les dans une bonbonne de fermentation. Ébouillantez les raisins secs et, au bout de quelques minutes, ajoutez-les dans la bonbonne. Infusez la lavande dans 200 ml d'eau, laissez refroidir, puis versez également dans la bonbonne. Complétez avec de l'eau et du sirop de sucre. Ajoutez les levures et le nutriment ainsi qu'un régulateur d'acidité (mélange d'acide tartrique, malique et citrique). Laissez fermenter pendant 10 jours, puis pressez le marc et poursuivez la fermentation. C'est aussi le moment d'ajuster le goût (acidification ou sucrage). Lorsque le vin sera clarifié, vous pourrez commencer la dégustation !
