Fumoir sans cadre dragON PLYWOOD NATURE avec contrôleur numérique, 200L

Le fumoir dragON PLYWOOD NATURE, c’est le goût de la tradition en harmonie avec la nature et la pleine mesure de ses capacités grâce à sa capacité de 200 L et à l’utilisation de modules modernes avec gestion du fumage via un contrôleur numérique.

Le fumoir sans cadre dragON PLYWOOD NATURE est un fumoir innovant en contreplaqué de haute qualité issu de bois feuillus (certifié FSC), doté d’une attestation de contact alimentaire, équipé du générateur de fumée dragON Jet breveté et performant, ainsi que de modules chauffants et d’un contrôleur numérique.

En utilisant ce fumoir, vous apprécierez ses capacités professionnelles, son confort d’utilisation, sa durabilité, ainsi que la qualité et l’esthétique de sa fabrication. C’est l’équipement idéal grâce auquel la réalisation de vos propres produits fumés deviendra une véritable passion.

Pourquoi choisir le fumoir dragON PLYWOOD NATURE avec modules et contrôleur numérique ?

• Polyvalence du fumage – desséchez, fumez à froid, tiède, à chaud, réchauffez ou faites dorer – et tout cela adapté à vos besoins (plage de fonctionnement de la résistance de +1 °C à +90 °C).
• Confort et contrôle - grâce au panneau de commande numérique, vous pouvez gérer le processus de fumage et contrôler à l’écran les paramètres définis. À l’aide du contrôleur, vous changerez facilement la température, réglerez le temps et activerez la chaleur tournante.
• Des résultats parfaits à chaque fois - le générateur de fumée dragON Jet 1 et la chaleur tournante garantissent un fumage uniforme à chaque niveau de la chambre de fumage, quelle que soit la quantité de produits. La conception spéciale du générateur de fumée empêche le blocage des copeaux, et la fumée a toujours l’intensité idéale.
• Grande capacité et liberté de choix - un fumoir d’une capacité de 200 L peut accueillir (pour des produits de taille moyenne) env. 16 jambons ou 18 portions de longe de porc ou de poitrine de porc, ou 40 filets mignons ou truites, ou 36 boucles de saucisse. La hauteur de la chambre (100 cm) permet de fumer de longues saucisses ou poissons.
• Pour un usage intensif et durable - le contreplaqué doté de la certification FSC offre une meilleure résistance que le bois massif, est plus durable et plus facile à entretenir. Grâce à ce contreplaqué certifié pour le contact alimentaire, le fumoir est plus stable, étanche, résistant à l’humidité, à la température et aux nuisibles, ne se déforme pas et ne fissure pas, ce qui prolonge significativement sa durée de vie.
• Sécurité alimentaire - confirmée par une attestation de contact alimentaire et des tests d’un laboratoire indépendant.
• Kit complet - avec cet ensemble modulaire, vous recevez notamment des barres, crochets et copeaux de fumage.
• Esthétique et personnalisation - le fumoir est facile à huiler et à décorer, ce qui lui permet de s’accorder parfaitement au style de votre jardin ou de votre parcelle.

Dans l’ensemble avec le fumoir, vous trouverez les modules dédiés dragON :

• Module générateur de fumée dragON Jet 1
• Module de résistance avec module thermique et thermocouple
• Module de contrôleur numérique

Vous apprécierez ces atouts du fumoir dans la pratique:

• Absence de cadre (avec traverse supérieure) - cette solution assure un accès libre et très pratique à la chambre de fumage (portes et toit ouverts). L’ouverture de porte, de la largeur de la chambre, facilite l’introduction de la grille et des barres.
• Chaleur tournante - la chaleur est idéalement répartie dans tout le volume de la chambre, rendant le processus de fumage beaucoup plus rapide et efficace.
• Toit ouvrant - facilite l’accès à l’intérieur du fumoir.
• Deux roues et une poignée robuste - assurent un transport et un positionnement faciles du fumoir.
• Pieds réglables - possibilité de mettre le fumoir de niveau et d’assurer une meilleure stabilité.
• Deux loquets/verrous sur la porte - assurent une meilleure étanchéité et permettent de régler la circulation d’air dans la chambre.
• Tiroir égouttoir et ventilation supplémentaire - le tiroir en acier inoxydable est facile à retirer et à nettoyer ; en le tirant adéquatement, on peut en plus régler la quantité d’air dans la chambre de fumage.
• 7 niveaux - possibilité de préparer une charge plus importante pour chaque processus de fumage.
• Possibilité de raccorder au débouché de la cheminée un conduit d’évacuation supplémentaire (Ø 80 mm).
• Registre - permet de régler l’évacuation de la fumée par la cheminée.
• Traverses peigne - empêchent le déplacement des barres transversales
• Pare-gouttes en acier inoxydable - assurent une meilleure évacuation des condensats vers le tiroir égouttoir.

Qu’est-ce qui distingue le générateur de fumée dragON Jet 1 breveté ?

Grâce à sa conception unique, il assure un flux de fumée homogène, permet de minimiser l’accumulation de dépôts, élimine le problème de blocage des copeaux, fonctionne impeccablement quelle que soit la granulométrie des copeaux, et permet en outre un raccordement au fumoir simple et rapide.

Avant la première utilisation, il convient d’imprégner le fumoir à l’extérieur – nous recommandons d’utiliser de l’huile de lin 100 % ou de l’huile de tung 100 % afin de protéger le bois et d’en accroître la durabilité.

Sécurité !

Avant de commencer à utiliser le fumoir avec ses modules, prenez connaissance de tous les avertissements et des consignes de sécurité de montage et d’utilisation de l’ensemble. Le non-respect de ces recommandations peut entraîner un choc électrique, un incendie et/ou des blessures corporelles graves.

Les consignes de sécurité relatives au travail avec des appareils électriques se trouvent dans les notices jointes aux modules.

Attention : il est interdit de brancher d’autres appareils sur la prise du contrôleur destinée au raccordement de la pompe.

Vous pouvez également utiliser le fumoir sans le brancher, en utilisant par exemple la chambre de fumage pour la maturation des charcuteries. 

Éléments du kit:

• chambre de fumage avec porte, 2 loquets, toit ouvrant, cheminée, baguettes de finition et registre en acier
• 2 roues et 2 pieds
• module de contrôleur PID, boîtier latéral en acier peint par poudrage, câble principal le reliant au module chauffant
• module chauffant – résistance avec ventilateur, boîtier arrière en acier peint par poudrage, câble d’alimentation
• module thermique et thermocouples
• générateur de fumée dragON Jet 1 (brevet BROWIN) – avec pompe à débit de fumée réglable
• éléments de montage
• barres en acier pour suspendre les produits (8 pièces)
• crochets de fumage (5 pièces)
• copeaux de fumage (1 paquet)
• instructions de montage et d’utilisation

Capacité du fumoir : 200 L

Puissance de la résistance : 1500 W

Dimensions :

• hauteur : 126 cm
• largeur de base : 49,5 cm
• largeur du toit : 57,6 cm
• largeur du côté : 49,5 cm

Une idée de cadeau d’exception ? Ce fumoir haut de gamme en sera un !