Présure microbiologique forte pour fromage 30 ml

• Idéale pour la fabrication de fromage à domicile - avec cette présure liquide microbiologique, vous pouvez réaliser n'importe quel fromage à présure (fromage frais, à maturation courte et longue, à pâte persillée, etc.) avec un goût et un arôme uniques.
• Aussi pour les végétariens - la présure est végétarienne, ne contient pas d'enzymes d'origine animale - vous pouvez donc réaliser vos fromages préférés sans vous soucier de leur composition !
• Grande efficacité - l'emballage contient 30 ml de présure avec une activité de 250 000 U, ce qui fait que seulement 10 gouttes suffisent pour 10 litres de lait ! Tout l'emballage pour 500 L de lait.
• Universelle - la présure est efficace pour la fabrication de différents types de fromages à base de lait frais : de vache (également pasteurisé à basse température jusqu'à 74°C), de chèvre, de brebis et enrichi de lait végétal (soja, riz, coco).
• Dosage facile - la forme liquide facilite le dosage, sans besoin de peser - la fabrication de fromage à domicile n'a jamais été aussi simple !

Suivez-vous un régime végétarien ? Évitez-vous les produits d'origine animale, mais souhaitez-vous profiter de délicieux fromages sans vous soucier des ingrédients qu'ils contiennent ? Nous avons la solution !

Préparez vos fromages frais, jaunes et à pâte persillée préférés chez vous - avec notre présure liquide microbiologique, c'est un jeu d'enfant ! La présure microbiologique est un produit enzymatique obtenu à partir du champignon Rhizomucor miehei, qui est un substitut idéal à la présure de veau. 

Avec ce produit, vous pouvez réaliser vos fromages préférés à partir de tout type de lait frais : de vache (également pasteurisé à basse température jusqu'à 74°C), de chèvre, de brebis, ainsi que de lait enrichi de lait végétal, sans vous soucier de la composition du produit final ! 

Un emballage contient 30 ml de présure avec une activité de 250 000 MCU/ml. Seulement 10 gouttes suffisent pour faire du fromage avec 10 litres de lait ! 

La formule liquide facilite le dosage du produit, sans besoin de le peser, rendant la préparation des fromages encore plus facile et agréable ! 

Mode d'emploi :

Ajoutez la quantité appropriée de chlorure de calcium, préalablement dissous dans une petite quantité d'eau bouillie, au lait chauffé à 30°C. Mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, chauffez le lait à une température de 37-38°C et ajoutez la quantité appropriée de présure, préalablement dissoute dans 50 ml d'eau à une température de 37-38°C. Mélangez bien. Arrêtez de mélanger et attendez 50-70 minutes pour former un caillé ferme. Coupez le caillé formé en cubes d'environ 1-1,5 cm de côté. Mélangez délicatement le grain formé et après environ 5 minutes, transférez-le avec une cuillère à égoutter dans un moule tapissé d'une toile à fromage. Laissez le fromage pendant 20-24 heures. Retournez-le toutes les quelques heures.

Mode de conservation : 

Après ouverture, conserver hermétiquement fermé dans des conditions réfrigérées.

Ingrédients : présure microbiologique, chlorure de sodium, conservateur : benzoate de sodium.

Rendement du produit : 500 L de lait

Dimensions de l'emballage :

• ∅ 3,3 cm
• hauteur 8,3 cm
• volume net 30 ml
• bouteille équipée d'un compte-gouttes