Vinification
Le beurre de prunes, dans sa version la plus simple, est un grand classique qui montre que même de petits faux pas en cuisine peuvent mener à d'excellents résultats. La caramélisation des fruits arrive plus vite qu'on ne le pense, et c'est précisément ce qui confère au beurre de prunes un arôme si particulier.
Recette de beurre de prunes au chocolat
Préparation :
- Mettez les prunes dénoyautées dans une casserole et ajoutez un peu d'eau.
- Ajoutez Pektoenzym et faites cuire jusqu'à ce que les fruits commencent à se défaire.
- Lorsque les prunes commencent à caraméliser, ajoutez le chocolat noir.
- Quand la masse épaissit, ajoutez Frukta-Żel et mélangez soigneusement.
- Retirez la casserole du feu, laissez refroidir, puis aromatisez avec l'essence au chocolat.
- Transférez le beurre de prunes dans des bocaux et placez-les au réfrigérateur.
Bon appétit ! ...car le fait-maison, c'est meilleur !
