Vinification
Si vous cherchez une façon simple d’introduire les saveurs coréennes dans votre cuisine, ces légumes à la coréenne feront mouche ! Aromatiques, légèrement relevés et parfaitement croquants, ils sont parfaits en accompagnement d’un poulet pané ou en salade à part entière. Le mieux – la préparation prend peu de temps et le résultat séduit dès la première heure.
Recette de légumes à la coréenne
Préparation :
- Coupez le concombre, les carottes et le radis blanc en tranches.
- Préparez ensuite une simple marinade coréenne : dans une casserole, ajoutez le miel, l’eau, le vinaigre de riz, la sauce soja et la pâte gochujang.
- Chauffez doucement puis ajoutez le gochugaru, le piment séché.
- Mettez dans le bocal les oignons verts, le gingembre, l’ail et les légumes préalablement coupés.
- Versez la marinade tiédie, insérez le poids de maintien et vissez le bocal.
- C’est prêt !
BON À SAVOIR :
- Les pickles sont prêts à être dégustés au bout d’une heure.
- Ils atteignent leur plein goût après 12 h ; passé ce délai, il est conseillé de les placer au réfrigérateur.
- Les pickles se conservent 3 à 4 semaines au réfrigérateur... du moins en théorie, nous les mangeons toujours en quelques jours.
- La qualité du produit compte – qu’il soit bien frais :) c’est la clé pour des légumes délicieux.
- Avec des tranches plus épaisses et un peu plus de vinaigre, dans une courte marinade, vous obtiendrez une excellente salade rafraîchissante.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
