Vinification
Cebularze à la levure – une collation idéale pour un pique-nique, une rencontre entre amis, pour regarder un match ou tout simplement à emporter — où que vous alliez. Une pâte levée délicieuse et moelleuse, associée à de l’oignon parfumé et à des champignons, constitue un accompagnement fantastique, ne serait-ce que pour des boissons fraîches lors des journées chaudes. Mais ce ne sont là que quelques possibilités — ce plat peut être préparé à tout moment de l’année. Il est simple à réaliser et, grâce à la disponibilité des ingrédients, vous pouvez en profiter aussi bien l’été, avec une chope de bière bien fraîche à la main, qu’en hiver, avec un vin chaud ou un verre de vin rouge !
Préparation:
Dans un bol, pétrissez la farine, la levure, le lait, 1 œuf et 1 jaune d’œuf ainsi que 40 ml d’huile à l’aide d’un robot de cuisine ou à la main. Formez une boule et laissez-la lever dans le bol couvert d’un torchon, dans un endroit chaud, pendant une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Émincez finement l’oignon, épluchez les champignons et coupez-les en petits dés – faites revenir le tout dans 10 ml d’huile en ajoutant du poivre, du sel et vos herbes préférées. Lorsque l’oignon est doré, retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
Divisez la pâte levée en 6 parts et façonnez chacune en un disque avec un creux au centre. Déposez les petits pains prêts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de blanc d’œuf et laissez-les lever dans un endroit chaud. Déposez l’oignon et les champignons au centre de chaque petit pain levé. Saupoudrez le dessus de graines de pavot. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire les cebularze pendant 20 minutes.
En été, servez-les avec de la bière, du cidre ou une limonade bien fraîche.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
