Vinification
Les citrons dans un sirop au gingembre, avec de la cannelle, de l’anis étoilé et des clous de girofle, sont des conserves qui vous réjouiront tout particulièrement en hiver. Ajoutés au thé, ils vous réchaufferont même lors des soirées les plus glaciales, et se prêtent aussi parfaitement aux desserts ou aux alcools plus forts. Les citrons gagneront encore en arôme et en saveur si vous les mélangez à des tranches de citron vert ou d’orange. Une chose est sûre — des citrons préparés de cette façon plairont à tout le monde !
Recette de citrons au sirop de gingembre
Préparation:
Lavez et ébouillantez les citrons. Coupez trois fruits en rondelles, et pressez le jus du quatrième. Placez les rondelles de citron et des morceaux de gingembre râpé dans de petits bocaux préalablement ébouillantés. Mettez l’eau, le jus de citron, le sucre, la cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle dans une casserole et faites cuire quelques minutes. Versez le sirop chaud dans les bocaux contenant les fruits. Fermez les bocaux et procédez à leur pasteurisation pendant env. 15 minutes.
