Vinification
Rien n’a le même goût que la confiture de fraises maison - sucrée, aromatique et pleine de saveurs d’été. Pour tous ceux qui souhaitent réduire la quantité de sucre dans leur alimentation, nous avons préparé une version à teneur réduite en sucre. Découvrez comme c’est simple !
Recette de confiture de fraises:
Préparation:
- Lavez les fraises, puis mettez-les dans une casserole et portez-les lentement à ébullition.
- Mélangez le sucre avec le contenu d’un sachet de Pectine pour confitures, puis ajoutez ce mélange aux fraises chaudes.
- En remuant constamment, portez à ébullition. L’écume formée peut être retirée ou réduite en ajoutant une demi-cuillère à café d’huile végétale.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux propres, ébouillantés, retournez-les ou procédez à la pasteurisation pendant 25 minutes.
- Le résultat final de la gélification ne sera visible qu’après environ 24 heures, c’est pourquoi, pour vérifier la consistance de la confiture pendant la cuisson, vous pouvez faire le test "de l’assiette froide", c’est-à-dire verser environ 1 cuillère à café de confiture sur une assiette bien refroidie (préalablement placée une quinzaine de minutes au congélateur), puis laisser refroidir ou mettre l’assiette 2 minutes au réfrigérateur.
Bon appétit ! ...parce que le fait maison, c’est meilleur !
