Vinification
Peut-on enfermer l’été dans un bocal ? Oui – il suffit de choisir des pêches bien mûres et d’en préparer une confiture aromatique. Grâce à l’ajout de l’essence Jamaica Rum, elle gagne en profondeur et en caractère unique, tandis que la pectine permet de réduire la quantité de sucre tout en conservant une saveur fraîche et fruitée. Cette confiture sera un excellent accompagnement pour un porridge matinal, des toasts croustillants ou des crêpes moelleuses.
Recette de confiture de pêches avec une touche d’essence Jamaica Rum
Préparation:
- Ébouillantez les pêches, pelez-les et coupez-les en morceaux.
- Mettez-les dans une casserole, ajoutez le jus et le zeste de citron ainsi que la moitié du sucre. Faites cuire jusqu’à ce que les fruits ramollissent.
- Mélangez le reste du sucre avec la pectine et ajoutez-le aux fruits en remuant. Faites cuire 5 minutes.
- Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes et ajoutez l’essence Jamaica Rum.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux.
Bon appétit ! ...car le fait maison est meilleur !
