Vinification
Vous voulez que votre garde-manger ravisse par une profusion de couleurs, de saveurs et d’arômes extraordinaires ? Vous souhaitez préparer des conserves qui sublimeront chaque plat et séduiront tous les palais ? Essayez notre recette de confiture de pêches relevée d’une touche de romarin. Enfermez l’essence de l’été dans un bocal et réalisez une version hivernale des pêches, légère, délicieusement parfumée et parfaitement sucrée ! Cette confiture est parfaite aussi bien sur du pain maison tout juste cuit que comme tartinade pour gaufres ou crêpes !
Recette de confiture de pêches au romarin
Préparation :
Lavez les fruits, ôtez les noyaux, mettez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre. Ciselez finement le romarin ou réduisez-le au mortier. Ajoutez-le à la casserole. Faites mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que la confiture épaississe. Cela peut prendre env. 1 à 1,5 heure. Transvasez la préparation chaude dans des bocaux propres et stérilisés. Fermez et pasteurisez - dans l’eau pendant env. 20-25 minutes ou au four à 120 °C pendant 35 minutes. Attention ! Si vous pasteurisez les bocaux au four, ne les sortez pas immédiatement ; retirez-les seulement lorsque le four aura refroidi !
