Vinification
Les ingrédients ajoutés à la cuisson du pain maison font que le pain frais a encore meilleur goût. Les graines de lin que nous proposons comptent parmi les meilleures sources végétales d'oméga‑3. On lui doit une protection contre les cancers, les maladies cardiaques et le diabète. Le pain cuit avec des graines de lin est une excellente base pour les sandwichs et les en-cas. Découvrez notre recette et, étape par étape, voyez comme il est facile de préparer une miche maison. Un pain frais, à la croûte croustillante, à la mie élastique et au parfum comme à la boulangerie, est assurément une proposition pour tous ceux qui, comme nous, croient que le fait maison, c'est meilleur !
Recette de pain de blé à la levure sèche avec ajout de graines de lin
Préparation :
Mélangez 200 g de farine avec 10 g de levure, une cuillère à café de sucre et 200 ml d'eau. Ajoutez ensuite au reste de la farine le sel, les graines de lin et les 600 ml d'eau restants. Mélangez le contenu de chaque bol jusqu'à obtenir une masse homogène et souple. Laissez reposer les deux pâtes pendant 1 heure. Au bout de ce temps, mélangez-les ensemble à l'aide d'une cuillère et laissez reposer dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes. Après une demi-heure, sortez à nouveau la pâte et repliez-la vers le centre de chaque côté. Laissez reposer 30 minutes supplémentaires au même endroit, puis sortez-la et repliez-la à nouveau. Lors du deuxième pliage, la pâte doit être plus élastique et présenter quelques petites bulles. Entre-temps, préparez la cocotte romaine. Faites-la tremper dans l'eau pendant 15 minutes, puis beurrez soigneusement l'intérieur et farinez-la généreusement. À l'étape suivante, transférez-y la pâte. Placez-la dans un four tiède pendant 30 minutes afin de laisser la pâte lever. Après ce temps, couvrez la cocotte avec son couvercle, augmentez la température à 250°C et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez ensuite le couvercle, baissez la température du four à 190-200°C et laissez le pain encore 40 minutes (la croûte doit alors être bien dorée et le pain doit sonner creux). Le pain de blé à la levure sèche avec ajout de graines de lin est prêt à être dégusté dès qu'il a refroidi.
