Vinification
Vous voulez ravir votre famille avec la saveur atypique d'un pain frais ? Vous cherchez des idées de petits-déjeuners et de dîners qui feront plaisir à vos papilles ? Découvrez notre recette d'une délicieuse pâte à pain, avec laquelle vous préparerez aussi, sans difficulté, des petits pains maison. Le secret de cette pâte réside dans les détails, à savoir les épinards, qui lui apportent non seulement une saveur prononcée, mais aussi une couleur superbe !
Recette de petits pains / pain aux épinards
Préparation :
Versez 50 ml d'eau sur la levure et laissez-la se réhydrater pendant 10 minutes. Placez les épinards sur une passoire pour les décongeler et éliminer l'excès d'eau. Ensuite, mixez-les en une purée lisse. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, l'huile, la levure et les épinards. Ajoutez d'abord 300 ml d'eau au mélange et, si nécessaire lors du pétrissage, ajoutez encore un peu d'eau. Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une masse lisse et élastique - relativement souple mais qui se détache de la main. Laissez lever la pâte pétrie pendant une heure dans un endroit chaud. Après ce temps, transférez la pâte dans une cocotte en terre cuite (type Römertopf) préalablement beurrée et généreusement farinée. Laissez encore lever 20 à 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 80-100 °C et placez-y la cocotte avec la pâte. Après avoir mis la cocotte au four, augmentez la température à 220 °C. Faites cuire le pain environ une heure, jusqu'à obtention d'une croûte croustillante, légèrement brunie.
Remarque ! Vous pouvez également réaliser des petits pains avec cette pâte à pain. Il suffit de former des boules de la taille souhaitée, de les inciser au milieu avec un couteau et de les faire cuire sur une plaque farinée pendant environ 25 à 30 minutes.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c'est meilleur !
