Vinification
Découvrez notre recette éprouvée de panna cotta végane aux fraises, à la texture veloutée et au goût intensément fruité. Servi dans d’élégants petits bocaux, ce dessert ne se contente pas d’être délicieux : ses couches bien nettes font aussi leur petit effet sur la table. Une idée parfaite pour un entremets estival, léger et sain, prêt en quelques minutes à peine. Suivez notre pas à pas pour préparer facilement ce dessert végétal aussi beau que bon !
Recette de panna cotta végane aux fraises
Préparation :
- Faites chauffer la boisson au soja dans une casserole. Juste avant l’ébullition, versez progressivement le sucre et la pectine en fouettant énergiquement. Portez à ébullition et laissez cuire 1–2 minutes, en remuant sans cesse pour éviter que la préparation n’attache.
- Retirez du feu et répartissez la préparation chaude de façon régulière dans les petits bocaux (jusqu’à environ ⅓ de leur hauteur). Laissez tiédir et prendre légèrement.
- Faites chauffer dans une casserole les fraises équeutées et coupées jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus. Versez lentement la pectine dans les fruits en ébullition tout en remuant. Faites cuire 1 minute, puis ajoutez le sucre. Ramenez à ébullition et poursuivez à feu doux 2–3 minutes, jusqu’à dissolution du sucre et léger épaississement.
- À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la préparation de fraises encore chaude sur la couche au soja prise dans les bocaux. Laissez refroidir complètement à température ambiante. Une fois le dessert revenu à température, fermez les bocaux et placez-les au réfrigérateur au minimum 3–4 heures (idéalement toute une nuit) afin d’obtenir une tenue parfaite.
Bon appétit ! ... parce que le fait-maison, c’est meilleur !
