Vinification
Avez-vous entendu parler de Pańska Skórka ? C'est une friandise traditionnelle transmise de génération en génération par les Varsoviens, que vous pouvez acheter sur les étals près des cimetières le jour de la Toussaint. La Pańska Skórka doit sa couleur vive au sirop de framboise, qui est un ingrédient indispensable de la recette. La Skórka prête est généralement coupée en gros cubes. Son goût sucré adoucit la mélancolie qui accompagne les visites aux cimetières, fondant par sa douceur la tristesse et la nostalgie pour ceux qui ne sont plus parmi nous. Autrefois, la Pańska Skórka était également utilisée comme remède pour la gorge. Si vous souhaitez essayer la Pańska Skórka, vous n'avez pas besoin d'aller à Varsovie – préparez-la vous-même à la maison ! Nous vous encourageons à utiliser notre recette !
Recette de Pańska Skórka
Préparation :
Dans une petite casserole, versez un verre de sucre, ajoutez un demi-verre de miel clair et 1/2 verre d'eau. Caramélisez à 160℃. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez le sucre vanillé, puis le caramel préparé précédemment, ainsi que le jus de citron et le sirop de framboise. Mixez le tout délicatement. Versez la masse épaississante dans un moule avec du papier. Lorsque la masse refroidit, placez-la au réfrigérateur pour la nuit. Le matin, coupez la Pańska Skórka prête en gros carrés.
Bon appétit ! ...car fait maison, c'est meilleur !
