Pâté végétarien de Jagoda

J'aime beaucoup les « tartinades » pour les sandwichs, et de préférence celles qui, au lieu d'être utilisées sur du pain, peuvent être utilisées pour diversifier les salades, que j'aime encore plus. Cependant, les préparer soi-même à la maison est souvent un défi. Mes petits ne comprennent pas que pour faire un délicieux pâté, il faut aussi du temps et du cœur. De plus, créer le pâté végétarien parfait est un véritable défi - surtout après de nombreuses années à manger de la viande, ce qui rend le passage à d'autres saveurs beaucoup plus difficile.

Dans ma cuisine, les plats faciles à digérer règnent actuellement. Le pâté végétarien que je propose peut rivaliser avec succès avec les pâtés de viande typiques. En plus d'une portion solide de protéines, il fournit beaucoup plus de fibres, de phyto-composés et est facilement assimilable. De plus, pour préparer le pâté végétarien, j'utilise de nombreuses épices, ce qui lui donne non seulement le goût approprié, mais aussi des ingrédients précieux pour la santé - de nombreux antioxydants, vitamines et oligo-éléments. À mon avis, la viande ne gagnera jamais cette course.

Le dernier élément de mes luttes avec le pâté est... la cuisson. En effet, il y a quelque temps, j'ai décidé que je ferais la cuisson à la maison en mode basse température. Principalement en raison des vitamines, de l'oxydation des graisses et de la combustion des protéines. Plus la température est basse, mieux c'est, et vraiment ces 70 degrés sont suffisants pour la plupart des aliments pour obtenir le goût et la consistance souhaités. De plus, plus je cuisine longtemps, plus le risque de brûler le plat est faible, et quand les enfants me détournent constamment des casseroles, il est sûr de cuisiner des plats de la manière la plus « résistante » possible au brûlage.
Ironiquement, je possède un cuiseur à jambon. qui a été conçu pour les carnivores, mais je me suis donné pour mission de l'utiliser à des fins végétariennes. Et il était tentant que dans le cuiseur à jambon, la température de l'intérieur puisse être contrôlée avec une précision de laboratoire. Alors... je vous invite à essayer la recette du pâté végétarien.