Vinification
Le pâtisson est une variété de courge. Ce légume se prête parfaitement au marinage. C’est une excellente alternative aux cornichons au vinaigre bien connus et, comme eux, il peut être servi avec des sandwiches ou en accompagnement d’un plat.
Préparation :
Dans des bocaux propres, tassez fermement les petits pâtissons préalablement lavés. (Si vous ne disposez que de spécimens plus grands, vous pouvez les couper en morceaux plus petits).
Portez ensemble à ébullition les ingrédients de la marinade dans une casserole.
Dans chaque bocal, ajoutez des tranches d'oignon, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 4 grains de piment de la Jamaïque, 8 grains de poivre, une cuillère à café de graines de moutarde, une branche d'aneth.
Couvrez le tout de marinade chaude. Attention à ne pas vous brûler !
Fermez hermétiquement les bocaux et pasteurisez-les pendant env. 15 min.
PRÊT !
