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Boulangerie et pâtisserie 8 avril 2020

Recettes de nos clients: Brioche tressée maison à l'aide du Lidlomix

5,0 (4)

La brioche tressée (chałka) est un pain brioché sucré et moelleux, tressé. Même les plus jeunes mangeurs difficiles se laisseront tenter. La brioche tressée compte toutefois une foule d'adeptes non seulement parmi les enfants. 

Elle est meilleure avec du beurre, de la confiture maison et du cacao. Attention toutefois, la brioche tressée maison de la recette ci‑dessous est si délicieuse qu'il y a un risque de la dévorer avant qu'elle n'arrive sur la table. Avec la propriétaire du profil @we_grochy sur Instagram, nous vous encourageons à la réaliser vous‑même à la maison. Merci pour la recette envoyée.

Nous invitons tout le monde à envoyer ses propres recettes éprouvées, accompagnées de photos, à l'adresse przepisy@browin.pl. Nous nous ferons un plaisir de les publier.

Recettes de nos clients: Brioche tressée maison à l'aide du Lidlomix

Remarques

PRÉPARATION:

Pour commencer, ajoutez dans le bol le lait, le sucre, 50 g de farine et la levure. Réglez le temps sur 3 minutes, vitesse 2, temp. 37℃. Attendez 10–15 minutes pour que le levain commence à agir.

Ajoutez ensuite 400 g de farine, les œufs, le sel. Sélectionnez le programme "pétrissage", durée 2 minutes. 
Après ce temps, sortez la pâte du bol, déposez-la sur un plan de travail fariné et incorporez-y les raisins secs préalablement trempés environ 5–10 minutes dans de l'eau chaude. 

Remettez la pâte dans le bol de l'appareil et laissez lever 1,5 heure. Ensuite, sortez la pâte et divisez-la en 3 parts, façonnez des boudins et tressez une natte. Pincez des deux côtés pour souder la pâte. 
Préparation du crumble: 
placez les ingrédients dans le bol et réglez le programme "pétrissage" sur 10–15 secondes.

Préchauffez le four à 200℃, pendant ce temps, badigeonnez la brioche tressée de jaune d'œuf mélangé avec 2 cuillères à soupe de lait et saupoudrez de crumble, laissez sur la plaque, sur du papier cuisson, sous un torchon. Faites cuire 30 minutes. 
Avec cette quantité, vous pouvez facilement faire 2 brioches tressées ou une grande.
La brioche tressée maison de la recette envoyée par @we_grochy peut parfaitement être préparée dans un autre appareil de ce type ou en pétrissant la pâte à la main.




Bon appétit ! ...parce que le fait maison, c'est meilleur !