Vinification
Le potiron est un légume sous-estimé. Riche en vitamines et en nutriments, il se prête à de nombreuses préparations — pas seulement en velouté. Il vaut donc la peine d’expérimenter en cuisine et de préparer, par exemple, une délicieuse sauce au potiron bien relevée, qui sera parfaite comme sauce pour pâtes, pour pizza ou comme accompagnement pour des nachos. Comment faire une sauce au potiron ? Voici une recette simple et rapide — étape par étape.
Recette de sauce piquante au potiron
Préparation :
Épluchez le potiron et coupez-le en dés. Faites-le ensuite revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez le poivron haché et l’ail ainsi que les épices. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement. Transférez le tout dans un bol et écrasez ou mixez pour obtenir une purée lisse. Laissez ensuite refroidir. La sauce prête, au goût remarquable et à la couleur originale, sera parfaite comme base pour pizza ou comme dip pour des nachos.
