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Un savoir qui se révèle payant en cuisine.

Guides, comparatifs et témoignages de celles et ceux qui font leur vin, leur fromage et leur charcuterie maison.

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218 articles

NÉ chez BROWIN/partie 1 - de l'idée au produit 14 mai 2020

NÉ chez BROWIN/partie 1 - de l'idée au produit

Les produits maison sont le résultat de nos actions les plus créatives en matière de produits. Il n'est pas nouveau de savoir combien il est gratifiant d'inventer un produit innovant et de le réaliser soi-même, comme on dit, de A à Z. Dans notre entreprise, la création de tels produits a déjà une longue tradition et un avenir de plus en plus intéressant. Dans le cycle que nous commençons, nous souhaitons vous présenter BROWIN sous cet angle, indéniablement très créatif. Nous commençons par un aperçu général de ce sujet, et dans les épisodes suivants, nous vous inviterons à examiner ensemble les différents produits issus de notre ingéniosité et de notre détermination à avoir une contribution visible au développement de l'assortiment de l'industrie. La passion de créer et l'ambition de le faire de la meilleure façon possible nous incitent à entreprendre systématiquement des projets créatifs de produits. Suivons nos rêves, dont le résultat doit être des solutions concrètes, réalisées à plus ou moins grande échelle, mais toujours marquées par l'innovation à usage pratique. [[img:projekt-1.jpg]] Le poids (ô combien doux!) de transformer des idées en solutions réalisables repose principalement sur notre équipe créative, appelée R&D Tech. C'est là que prennent forme nos propres succès produits - en dehors de la gamme de produits, généralement parlant, alimentaires. Et ici, il faut mentionner la deuxième équipe créative, le R&D Lab, c'est-à-dire nos spécialistes du laboratoire - mais c'est déjà un sujet pour un cycle entièrement distinct.

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Faites une bière rafraîchissante 13 mai 2020

Faites une bière rafraîchissante

Connaissez-vous les concentrés (brewkits) de la marque Coopers? • Si vous les connaissez, vous savez déjà que Coopers, tout comme Browin, prouve constamment que le fait maison est meilleur – surtout avec de la mousse!;) • Et si vous ne les connaissez pas encore, il est grand temps de découvrir les concentrés qui vous permettront de préparer facilement chez vous de délicieuses bières de qualité exceptionnelle. Coopers sait que si vous brassez votre propre bière, vous la boirez avec plaisir! Nous le savons aussi – maintenant, convainquez-vous-en vous-même. Mai et les climats estivaux de plus en plus proches nécessitent une approche intelligente, surtout que nous passons plus de temps à la maison, dans le jardin ou sur la parcelle, à griller et à fumer en compagnie de nos proches. Il est donc bon d'avoir à portée de main une quantité suffisante de bière merveilleusement rafraîchissante. Et lorsque vous la ferez vous-même, vous serez un héros non seulement pour vous-même. Assurément, chaque voisin voudra suivre votre exemple, au lieu de faire un autre aller-retour au magasin pour une autre bouteille pleine d'une bière ennuyeuse. Une délicieuse bière au caractère prononcé, avec une note de saveur que vous aimez le plus, d'une belle couleur profonde et d'un arôme délicat et noble, en quantité impressionnante – tout cela est à portée de main. Le choix des saveurs et des types est vraiment impressionnant, consultez notre boutique.

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Comment protéger les plantes contre la "sainte Sophie" et les "saints de glace" ? 12 mai 2020

Comment protéger les plantes contre la "sainte Sophie" et les "saints de glace" ?

Avril et mai sont des mois très occupés dans notre jardin. C'est à ce moment-là que nous consacrons beaucoup de temps pour que les belles plantes réjouissent nos yeux en été et que les récoltes de fruits et légumes soient abondantes. Cependant, le temps printanier ne nous gâte pas souvent et en une nuit, il peut gâcher nos efforts et notre dur labeur avec une gelée inattendue, voire de la neige. Que faire pour que les "saints de glace" et la "sainte Sophie" ne menacent pas nos jardins? Nous venons à votre aide!

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À moitié en plaisantant, à moitié sérieusement - utilisation atypique de la presse à jambon 7 mai 2020

À moitié en plaisantant, à moitié sérieusement - utilisation atypique de la presse à jambon

DE NOM POUR UN, EN RÉALITÉ POUR TOUT La pandémie de coronavirus est une période difficile pour nous tous, surtout pour les parents. Cela sera confirmé par quiconque a au moins un enfant sous son toit. La nécessité de rester actuellement à la maison empêche de canaliser l'énergie inépuisable produite dans les jeunes organismes. Et c'est sur les épaules des parents que repose la responsabilité de savoir comment utiliser cette énergie pour ne pas accidentellement détruire la maison. Malheureusement, les quatre murs offrent un nombre très limité de possibilités. C'est pourquoi de nombreux parents se demandent comment survivre et ne pas devenir fous. Cependant, il est bien connu que le parent est une figure où la créativité est la bienvenue. Dans la situation actuelle, elle est même requise et permet de survivre aux « jours de la marmotte » et à la phrase répétée des millions de fois « je m'ennuie... ». ​ Ce sera une histoire avec un clin d'œil sur la façon dont la créativité et la presse à jambon permettront de survivre aux jours de la pandémie et de ne pas tuer les membres de la famille.

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Germes - Votre culture domestique de vitamines ! 5 mai 2020

Germes - Votre culture domestique de vitamines !

Un régime quotidien doit être riche en légumes et fruits frais, qui nous fournissent les vitamines et micronutriments essentiels. Que faire lorsque, dans la situation actuelle, nos réserves manquent déjà de tomates fraîches, de concombres verts et de poivrons juteux, et que nous voulons limiter les sorties pour faire des courses? Une façon de fournir à votre organisme les vitamines les plus importantes est de cultiver votre propre jardin - ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de vivre dans une maison à la campagne pour organiser votre propre "culture" de vitamines! Vous pouvez cultiver des germes sur le rebord de la fenêtre du salon ou sur le plan de travail de la cuisine - vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace, et les résultats de la culture de ces petites plantes, mais pleines de valeur nutritive, vous surprendront vraiment positivement! Contrairement aux apparences, les germes ne sont pas une invention récente des nutritionnistes et des amateurs de nourriture saine. Les germes étaient connus et utilisés comme nourriture et médicaments dès la Chine ancienne, et les Aztèques en faisaient même du pain. La plupart d'entre nous sèment des germes sans même le savoir - qu'est-ce que le cresson, si populaire en Pologne à Pâques?

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BROWIN — nous sommes là POUR VOUS 24 avril 2020

BROWIN — nous sommes là POUR VOUS

Browin, ce n'est pas seulement des articles pour la transformation maison, la fabrication de fromages, de vins, de bières, de boulangerie ou de charcuterie. C'est avant tout des personnes passionnées, qui souhaitent partager leurs compétences et leur expérience au quotidien. Pour cette raison, nos experts, répondant aux attentes des clients, ont créé un cycle de démonstrations, d'ateliers et de rencontres, au cours desquels chaque participant peut acquérir à la fois des connaissances théoriques et pratiques dans le domaine de la fromagerie, de la boulangerie, de la charcuterie, de la liqueur, de la viticulture et de la brasserie. Pour le moment, pour des raisons évidentes, les ateliers n'ont pas lieu — les billets pour les prochaines éditions seront cependant disponibles ici. Aujourd'hui, en essayant de nous adapter aux restrictions et exigences nous prévoyons donc de lancer un cycle de rencontres en ligne. Plus d'informations à ce sujet apparaîtront bientôt sur notre Facebook, c'est pourquoi nous vous invitons à suivre notre page fan.

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Jambonnière végétarienne – idées de plats végétaux 23 avril 2020

Jambonnière végétarienne – idées de plats végétaux

La jambonnière cache de nombreux secrets. Vous pouvez facilement y préparer des jambons maison, des ragoûts, des pâtés et des roulades de viande. Les personnes ingénieuses l'utiliseront également pour préparer des desserts — par exemple, un bloc de chocolat. Peu de gens savent cependant que, contrairement à son nom, la jambonnière peut également être utile dans la cuisine des personnes qui choisissent uniquement des plats végétaux. Végétariens et végétaliens — cet article est dédié aux plats que vous aimez le plus, car la jambonnière, comme aucun autre appareil, vous permettra de préparer des plats sans viande de manière simple, rapide et sans problème!​ Jusqu'à récemment, les charcuteries végétariennes, c'est-à-dire sans viande, étaient certes associées à l'absence de colorants, d'améliorants et d'autres additifs peu sains, mais leur goût et leur odeur n'étaient malheureusement pas très attrayants pour les amateurs de charcuteries traditionnelles et aromatiques. Aujourd'hui, tout a changé, grâce à la possibilité de préparer ses propres charcuteries chez soi, en utilisant uniquement des ingrédients éprouvés, sans additifs artificiels et conservateurs. Les charcuteries de la jambonnière peuvent non seulement séduire par leur excellent arôme et goût, mais être également beaucoup plus saines que celles disponibles dans les magasins typiques. Et les pâtés végétaliens de soja, les pâtes de lentilles et les ragoûts de pois chiches ne nécessitent pas d'autre méthode de préparation que les plats à base de viande. Le blanchiment — car c'est sur ce processus que repose le fonctionnement de la jambonnière, permet de conserver le délicieux goût, l'arôme merveilleux, et surtout — les valeurs nutritionnelles les plus précieuses des plats préparés!

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Le moule à jambon dans votre cuisine, ou une belle amitié sur laquelle vous ne vous brûlerez pas ! 16 avril 2020

Le moule à jambon dans votre cuisine, ou une belle amitié sur laquelle vous ne vous brûlerez pas !

Parmi les accessoires de cuisine, il y a peu d'appareils aussi simples, tout en ayant un si grand potentiel et étant aussi utiles que le moule à jambon. Que vous prépariez des repas maison uniquement pour vous-même ou pour une grande famille, le moule à jambon, comme un véritable ami, prend soin de vous de manière très concrète. Il est toujours à portée de main quand vous en avez besoin. C'est un casanier et il n'a pas de mauvaises habitudes - à part une certaine tendance à se surmener. Il peut augmenter la température de l'agitation culinaire, mais aussi refroidir correctement les émotions fortement chauffées. Il ne cherche pas d'excuses, comme par exemple que son remplissage est épuisé et qu'il doit aller en chercher. Il sait que c'est vous qui choisissez le remplissage - celui que vous aimez, inscrit dans la recette ou inventé par vous. En revanche, il est maître dans l'art de cuire les plats - et il le fait de manière à ce que vous ne puissiez que l'admirer!

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Une histoire extraordinaire sur une taupe, des répulsifs et... 14 avril 2020

Une histoire extraordinaire sur une taupe, des répulsifs et...

Si vous avez un jardin ou un terrain, que vous prenez soin de la pelouse devant votre maison, ou que vous aimez jouer au ballon sur un gazon bien nivelé, cette histoire sur une taupe extraordinaire qui aime beaucoup construire des monticules et voyager vous intéressera sûrement... En effet, comme le dit la rumeur, ici et là, on aperçoit une certaine taupe qui érige de magnifiques et énormes monticules, véritables perles de l'architecture des taupes. Elle veille à choisir un emplacement attrayant - les monticules apparaissent généralement entourés de belles fleurs, parmi les légumes, les fraises et entre les arbustes ornementaux. Souvent aussi, comme des pyramides, ils surgissent au milieu de la pelouse ou sur le parcours d'un raid avec le ballon droit vers le but de l'équipe voisine. La petite taupe évite seulement les endroits défendus par des répulsifs modernes. Et quand elle voit un piège vivant pour taupes... Mais commençons par le début...

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