Blog BROWIN
Guides, comparatifs et témoignages de celles et ceux qui font leur vin, leur fromage et leur charcuterie maison.
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10 avril 2020
Chers clients, nous vous informons que, en raison de l'introduction d'un nouveau système de stockage, le délai de traitement des commandes peut être prolongé jusqu'à 7 jours. Nous nous excusons sincèrement pour les désagréments causés par cette situation.
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9 avril 2020
Il est bien connu que la cuisson du pain maison n'est pas une nouveauté, qu'elle a une longue tradition (surtout dans les fermes rurales) et qu'elle gagne régulièrement de plus en plus d'adeptes. Cependant, la situation actuelle fait que le pain maison, devenant la « base » du menu quotidien, permet à de nombreuses personnes de mieux fonctionner. Mieux – dans le sens de plus sûr, car elles peuvent réduire davantage leurs sorties de la maison. Mieux car elles mangent un pain plus sain et souvent plus savoureux que celui du commerce, qui peut en outre être conservé plus longtemps sans perdre ses qualités. Quelle que soit la motivation – essayez de faire votre premier pain, car c'est en même temps une aventure culinaire fantastique! Et si vous avez déjà une certaine expérience dans ce domaine, essayez de faire un pain dont vous avez toujours rêvé – peut-être avec vos fruits secs préférés? Ou peut-être avec des fruits secs, des olives ou des tomates? Peut-être aussi avec des herbes aromatiques? La cuisine est à vous! Et vous trouverez chez nous les autres accessoires et ingrédients nécessaires, ainsi que des recettes, car la boulangerie est l'une de nos passions. Lorsque la croûte de chaque nouveau pain se dore, nous avons encore la chair de poule – c'est une telle émotion! D'ailleurs, que dire de plus – il faut l'essayer soi-même. Nous vous conseillons juste de faire attention aux « grignoteurs », car avec un bon pain, quelqu'un avec un appétit soudain pour une « petite » tranche apparaît rapidement...;)
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7 avril 2020
Pour commencer, nous invitons tous nos lecteurs et sympathisants ayant un compte Instagram à partager des photos de leurs créations maison - y compris celles de Pâques utilisant des œufs. Il suffit de poster une photo du plat dans votre galerie, de taguer le profil @browin.pl ainsi que @jaklubimy et d'ajouter #lubimybrowin. Nous serons ravis de voir toutes les photos, et les trois meilleurs plats seront récompensés par des prix offerts par nous, par la sympathique famille @jaklubimy, qui semble tout savoir sur les œufs. Assurez-vous de vérifier. Vous pouvez y gagner: un kit pour fromage, un kit pour pain ou un presse-jambon! En résumé: postez une photo de votre création maison, taguez @browin.pl et @jaklubimy, ajoutez #lubimybrowin et n'oubliez pas de mentionner dans la description quel prix vous intéresserait le plus. L'action durera jusqu'à la fin des fêtes. Bonne chance! [[img:jajka-wielkanocne.jpg]]
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3 avril 2020
Pâques est la deuxième fête après Noël profondément enracinée dans la tradition polonaise. C'est un moment de pause dans le tourbillon de la vie quotidienne, un moment associé à des rencontres agréables avec la famille et à la dégustation de plats festifs… Il vaut la peine de suivre le slogan « je sais ce que je mange » – et pas seulement pendant les fêtes. Il est préférable de préparer soi-même les produits alimentaires, ce qui procure non seulement une grande satisfaction, élargit les connaissances culinaires, mais permet également de décider des ingrédients qui seront utilisés. De nos jours, il devient de plus en plus important de prendre conscience que la qualité de la nourriture consommée a un impact significatif sur notre santé. Malheureusement, de nombreux produits alimentaires disponibles sur le marché contiennent de nombreux exhausteurs de goût, conservateurs et stabilisants. C'est pourquoi la préparation de produits alimentaires plus sains et plus précieux suscite de plus en plus d'intérêt. Tout comme nous ne pouvons pas imaginer Noël sans carpe ou pierogi au chou et aux champignons, nous ne pouvons pas imaginer Pâques sans œufs ou saucisse blanche. Nous nous excusons auprès de tous les végétariens, mais nous allons maintenant consacrer un moment à la saucisse…
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30 mars 2020
Partie 1 Pâques sans œufs? Impensable... C'est un peu comme faire du jambon avec un jambon... sans jambon;) Et d'ailleurs, à propos de jambon juteux et délicieux du jambon, que chacun y pense à l'avance!:) Revenons à l'œuf. C'est un élément fondamental de la liturgie pascale, du traditionnel "panier de Pâques" et de la décoration de la table de fête. Certains pensent que c'est le moment de l'année où les œufs ont le meilleur goût, vraiment exceptionnel. Il y a beaucoup de vérité là-dedans - et cela a sûrement à voir avec une touche de magie qui entoure l'œuf depuis des siècles. On peut bien sûr se demander ce qui est venu en premier - l'œuf ou la poule, mais laissons cette question pour une autre occasion;) L'œuf tel que la poule l'a pondu, peint ou décoré, est un symbole universel, ce qui est confirmé par des recherches archéologiques et ethnographiques. Il est considéré comme un symbole de la vie. On y voyait aussi un symbole du soleil, du réveil printanier de la nature. Le jaune d'œuf évoquait des associations avec le disque solaire, et le blanc - avec la lune... Dans les mythologies de nombreux peuples - grecque, romaine, indo-ancienne ou finlandaise, l'œuf joue un rôle très important. Dans les légendes connues dans le monde entier, l'idée que le monde est né d'un œuf revient souvent. Les légendes ukrainiennes parlent d'un coq qui, il y a très longtemps, a pondu un œuf d'où ont coulé des rivières qui ont vivifié la terre. Les anciennes cultures utilisaient l'œuf dans des rituels magiques et purificateurs, destinés à protéger l'homme des mauvais esprits et à lui assurer des forces vitales. L'œuf jouait également le rôle de "pierre angulaire", destiné à contrer les forces du mal lors de la construction de villes, de grands bâtiments, ainsi que de maisons. Les habitants des villages utilisaient les œufs comme "aide" pour assurer la prospérité et le succès dans l'élevage des animaux.
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30 mars 2020
Rejouez le spectacle magistral avec BROWIN: Jakub Kuroń et Artur Nowicki préparent des plats de Pâques! Préparez vos szynkowars et… Nous remercions chaleureusement les merveilleux invités de notre spectacle de Pâques sur YouTube - Jakub Kuroń et Artur Nowicki - et bien sûr tous les participants! C'était merveilleux de ressentir ensemble un avant-goût des plats festifs proposés par nos Maîtres.
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26 mars 2020
La saumure et la marinade vous aideront à préparer de délicieuses spécialités de fête! Le temps avant les fêtes, surtout lorsque nous avons une bonne raison de rester à la maison... c'est une bonne occasion d'améliorer l'humeur de vous-même et de votre famille en préparant de délicieux plats qui deviendront la décoration de la table de Pâques. Nous recommandons particulièrement les saumures et la marinade, qui vous aideront à préparer des viandes, des saucisses ou des poissons appétissants, parfumés et savoureux. C'est maintenant le moment idéal pour tout planifier, choisir des recettes et procéder calmement à la saumure ou à la marinade. Il faut prendre en compte que la saumure dure, selon la taille de la portion à saumurer, en moyenne d'une semaine à deux semaines. Et il vaut la peine d'avoir encore un peu de temps, par exemple pour le fumage. La saumure de petits filets prendra environ 7 jours, mais un gros morceau de jambon - environ 14 jours. Alors n'attendez pas - il est temps d'agir! Et lorsque les fêtes commenceront, vous pourrez pleinement apprécier les effets de cette magie culinaire.
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26 mars 2020
On dit qu'il n'y a pas de perfection. Et pourtant… Voici le produit que nous avons préparé, alliant une qualité de fabrication sans compromis à la plus grande satisfaction d'utilisation. Que demander de plus? Le voici: un distillateur électrique professionnel destiné à la distillation de l'eau et d'autres liquides dans des conditions domestiques. C'est une nouveauté absolue sur le marché - un appareil solide, précisément planifié et fabriqué. Il intègre une série de solutions utiles qui simplifient le processus de distillation, facilitent son contrôle, et le produit obtenu est de la plus haute qualité! Accueillez-le comme un invité agréable et impatiemment attendu, qui restera très longtemps. Et il vient pour (c'est presque certain à cent pour cent) améliorer vos humeurs et la qualité de ce que vous buvez. Il existe de nombreux distillateurs sur le marché, mais il est bien connu que le diable se cache dans les détails…
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24 mars 2020
Les gens sages disent aujourd'hui: par le moule à jambon - au cœur. Et c'est vrai, car en préparant des plats avec un moule à jambon, nous sommes capables de charmer toute personne qui aura le plaisir de goûter à nos spécialités. Et cet art est en fait très simple - il suffit de choisir le bon modèle d'appareil et soit d'utiliser les recettes recommandées, soit de laisser libre cours à sa propre imagination culinaire. L'amitié avec le moule à jambon doit commencer par le choix du bon modèle de moule à jambon (ou moule à jambon, comme certains préfèrent l'appeler). Un article utile à cet égard est: Quel moule à jambon acheter. Une phrase pour rappeler ce qu'est un moule à jambon et pourquoi il vaut la peine d'en avoir au moins un à la maison! Un moule à jambon est un appareil pour préparer, comme son nom l'indique, principalement des jambons maison (saumurés et non saumurés), mais aussi de nombreux autres charcuteries et plats cuits, des produits à la fois carnés et non carnés, tels que des ragoûts de légumes ou de champignons, des pâtés végétariens, etc.
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17 mars 2020
La nutrition de l'enfant est un sujet fondamental qui empêche les parents de dormir, qu'ils aient à la maison un enfant qui mangerait un cheval avec ses sabots ou un enfant difficile. Quel parent ne se pose pas de questions sur le nombre de repas, leur composition et ce que nos enfants devraient manger exactement. Ces questions sont d'autant plus importantes que la conscience de l'impact de l'alimentation sur le développement physique, psychologique et social des enfants est de plus en plus grande parmi les parents.
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