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Un savoir qui se révèle payant en cuisine.

Guides, comparatifs et témoignages de celles et ceux qui font leur vin, leur fromage et leur charcuterie maison.

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218 articles

Levure de boulanger - utilisation dans le jardin 2 juillet 2020

Levure de boulanger - utilisation dans le jardin

La levure de boulanger est un micro-organisme couramment utilisé en cuisine, plus précisément un champignon unicellulaire. Ce sont eux qui sont responsables de la levée de la pâte pour le pain, les pizzas, les boulettes à la vapeur ou le populaire gâteau à la levure. En cuisine, ils sont utilisés de centaines, voire de milliers de façons. Avec leur utilisation, de délicieux produits sont créés, qui ravissent nos papilles au quotidien. Vous trouverez de nombreuses recettes de délices à base de levure dans notre Livre de recettes, mais ce n'est pas leur seule utilisation.

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Calendrier des conserves maison 30 juin 2020

Calendrier des conserves maison

Lorsque la saison des conserves de fraises se termine avec juin, vous n'avez pas besoin de désespérer et de faire une pause culinaire. Juillet, août, septembre, ainsi que les premiers mois d'automne apportent également de nombreux dons de la nature qui valent la peine d'être enfermés hermétiquement dans un bocal. Si vous vous demandez quels légumes, fruits et champignons sont actuellement de saison, nous avons préparé pour vous un aperçu du second semestre, dans lequel nous avons sélectionné les fruits et légumes les plus populaires avec des idées pour de délicieuses conserves!

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Comment utiliser et entretenir les ustensiles de cuisine en fonte ? 25 juin 2020

Comment utiliser et entretenir les ustensiles de cuisine en fonte ?

 LA FONTE DANS LA CUISINE La fonte, un alliage de fer et de carbone, est l'un des matériaux les plus anciens utilisés pour fabriquer des ustensiles de cuisine, des casseroles, des marmites et des poêles. Elle n'absorbe pas les odeurs et n'absorbe pas l'humidité. Elle peut être utilisée sur des cuisinières à gaz, des plaques en céramique et à induction, mais son utilisation est interdite dans les micro-ondes. Nous pouvons cuisiner, mijoter, frire ou cuire (si elles ne possèdent pas de poignées en bois ou en plastique) des viandes, des pains et des gâteaux dans des ustensiles en fonte. Les plats préparés dans des casseroles et des poêles en fonte sont savoureux et sains. Lors de l'utilisation, ils ne libèrent aucune substance nocive. Ils enrichissent en revanche les plats en fer, qui pénètre dans le plat pendant la cuisson. Ainsi, ces ustensiles sont recommandés pour les personnes souffrant d'anémie. Le temps de préparation des plats dans ce type d'ustensiles peut être réduit grâce au fait que la fonte conduit bien la chaleur, qui est répartie uniformément. Leur utilisation est donc économique, car elle permet de réduire la quantité d'énergie nécessaire à la cuisson. C'est une solution idéale pour les plats nécessitant une longue cuisson. Le fond épais empêche de brûler et facilite le maintien de la haute température du plat pendant longtemps. Les ustensiles en fonte se caractérisent par une durabilité exceptionnelle et une résistance à la température et aux dommages, ce qui fait qu'ils peuvent nous servir pendant de nombreuses générations. Cependant, pour que cela se produise, nous devons les protéger correctement, les utiliser et les entretenir régulièrement. [[img:garnek-zeliwny-do-zapiekania-5-5-l-330525.jpg]]

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TOP 5 – MOULE À JAMBON 19 juin 2020

TOP 5 – MOULE À JAMBON

Nous sommes ravis que nos moules à jambon gagnent en popularité et se retrouvent de plus en plus souvent dans vos cuisines. Grâce à cela, vous pouvez avoir au quotidien des charcuteries saines et délicieuses ainsi que des plats sans viande, surtout sans conservateurs ni exhausteurs de goût. Et c'est une excellente façon de nourrir toute votre famille de manière responsable et créative. Si vous n'avez pas encore rejoint notre famille de moules à jambon, si vous n'avez pas d'idée de ce que vous pouvez préparer dans le moule à jambon ou si vous avez besoin de diversifier votre menu, nous avons préparé un ensemble de cinq recettes les plus appréciées par nos clients. Vous y trouverez quelque chose pour le petit déjeuner des enfants, pour la table de fête, ainsi que pour les végétariens. Assurez-vous de vérifier nos recettes et faites-nous savoir ce que vous avez le plus aimé!

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Levures de distillation de BROWIN - Maintenant, elles font encore plus forte impression ! 18 juin 2020

Levures de distillation de BROWIN - Maintenant, elles font encore plus forte impression !

Les levures de distillation sont un groupe sélectionné de levures dont la spécialité est de produire de l'alcool à haute concentration. Elles sont résistantes à une haute concentration de sucre (jusqu'à environ 32°Blg). Dans la famille des levures de distillation, il existe de nombreuses souches qui diffèrent par leur vitesse de fermentation, et donc aussi par leur vitesse de clarification de la préparation et la quantité de sous-produits de fermentation produits, par exemple le sulfure d'hydrogène. On peut choisir soit des levures de distillation sans ajout de nutriments, soit des levures turbo, contenant dans un seul sachet des levures et un nutriment. Notre offre comprend une large gamme de levures turbo, c'est-à-dire des levures de distillation sélectionnées avec un nutriment adapté. Le nutriment contient toutes les substances nutritives nécessaires aux levures - sources d'azote et de phosphore (par exemple, phosphate diammonique), vitamines (par exemple, chlorhydrate de thiamine, c'est-à-dire vitamine B 1 ) et substances tampon qui sont responsables du pH approprié pour les levures (par exemple, carbonate de calcium).

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Préparez-vous pour l'ambiance estivale ! 15 juin 2020

Préparez-vous pour l'ambiance estivale !

Dimanche, nous accueillerons le Premier Jour de l'Été – si vous n'êtes pas encore prêts, nous avons pour vous une liste de produits indispensables pendant les vacances ou le séjour à la parcelle. Nous voulons que, malgré la situation actuelle, les vacances et les jours de congé vous réjouissent non seulement par le temps, mais aussi par les attractions. Nous ne pouvons pas garantir le premier – mais nous savons qu'en utilisant notre assortiment, les rencontres avec vos proches sous le ciel d'été seront joyeuses et inoubliables! Nous vous présentons donc plusieurs de nos produits qui rendront le temps des vacances plus agréable, plus facile et plus enrichissant!

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FRAISES, C'EST DÉLICIEUX ET SAIN! 10 juin 2020

FRAISES, C'EST DÉLICIEUX ET SAIN!

Les fraises sont le précurseur de la saison des fruits. Elles sont indéniablement associées à l'été qui approche et à des vacances insouciantes. C'est pourquoi il est merveilleux de pouvoir se rappeler leur goût exceptionnel pendant la période automne-hiver, lorsque toutes les associations avec le soleil et la chaleur sont les bienvenues. Les fraises ne sont pas seulement délicieuses, mais elles sont aussi une riche source de vitamines C et B précieuses pour la santé, ainsi que de minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore et le calcium. La vitamine C soutient le système immunitaire et le fonctionnement du système circulatoire, ce qui est particulièrement important à l'heure actuelle. C'est pourquoi il est important de profiter à 100% de la saison des fraises. Les fruits peuvent être consommés seuls ou comme ajout aux petits déjeuners ou desserts. Ils peuvent être consommés frais ou congelés pour plus tard. Les fraises congelées ne perdent pratiquement pas leurs propriétés, donc si la capacité de nos congélateurs le permet, il vaut la peine de faire également des réserves suffisamment grandes.

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Moule à jambon, ensembles, accessoires… 28 mai 2020

Moule à jambon, ensembles, accessoires…

Le moule à jambon est un appareil dont les avantages convainquent de plus en plus de personnes soucieuses de la qualité de leur alimentation. Grâce à lui, il est possible de préparer à domicile – sans utiliser d'additifs artificiels et de conservateurs – aussi bien des viandes et charcuteries que des plats végétariens et végétaliens. Dans la boutique BROWIN, vous pouvez trouver une offre de moules à jambon de différentes capacités – des petits, pouvant contenir jusqu'à 0,8 kg de remplissage, aux 1,5 kg, jusqu'à 3 kg. Les plus grands assureront un festin pour toute une grande famille et seront utiles par exemple lors d'occasions festives, lorsque nous préparons des repas pour de nombreux invités. En plus des moules à jambon eux-mêmes, notre entreprise propose également des ensembles avec moule à jambon et un assortiment complémentaire, qui permet de contrôler précisément le processus de cuisson, ainsi que de faciliter la préparation de délicieux produits faits maison.

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Plants de vigne recommandés pour la culture dans notre climat 25 mai 2020

Plants de vigne recommandés pour la culture dans notre climat

Les plants de vigne sont disponibles dans notre showroom – nous invitons tous ceux qui rêvent de vin de raisin de leurs propres vignes ou qui souhaitent essayer de nouvelles variétés. Notre offre de plants de vigne professionnels comprend cette année des variétés déjà connues et largement utilisées, ainsi que de nouvelles variétés qui méritent d'être considérées, car elles peuvent enrichir considérablement le potentiel des vignobles polonais. Les plants disponibles chez nous sont adaptés à notre climat local, et bien entretenus, ils permettent d'espérer des récoltes favorables. Ils peuvent constituer à la fois la base des vignobles domestiques et un complément intéressant aux vignes déjà cultivées. Les qualités des variétés proposées valent la peine d'être essayées - en tant que passionnés de viticulture, nous vous encourageons vivement à le faire. Il vaut la peine de faire son propre vin avec ses propres raisins et, grâce à cette passion si belle et noble, d'avoir une influence sur le développement de plus en plus impressionnant de notre viticulture.

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Comment utiliser les pots et moules en terre cuite? 21 mai 2020

Comment utiliser les pots et moules en terre cuite?

Les pots en terre cuite connaissent actuellement une seconde jeunesse. Utilisés par nos grands-mères et arrière-grands-mères, ils reviennent maintenant dans nos cuisines – avec la mode du pain fait maison et de la préparation de viande maison. Cela ne nous surprend pas... car fait maison est (après tout) meilleur. Malheureusement, nous avons entendu dire que tout le monde ne sait pas comment utiliser les pots en terre cuite pour que les plats préparés soient non seulement agréables au goût, mais aussi à l'œil. Il existe quelques règles et principes importants à respecter. Nous garantissons que pour quiconque les suit, l'utilisation des moules en terre cuite deviendra un pur plaisir.

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