Copeaux de fumage/grillade 70% aulne + 30% hêtre, 450 g, classe 2

Copeaux de fumage en aulne et hêtre, conçus pour le fumage et le barbecue du porc. Grâce à ces copeaux, vos préparations à base de ce type de viande gagneront l’arôme et la saveur recherchés, ainsi qu’une jolie couleur brun doré. 

• Bois 100 % naturel d’aulne et de hêtre. Les copeaux sont exempts d’agents d’imprégnation et de conservateurs, et ne contiennent pas de particules poussiéreuses. 
• Permettent d’obtenir des résultats professionnels lors du fumage et de la cuisson au barbecue.
• Assurent un arôme, une saveur et un aspect irréprochables pour la volaille, le bœuf, le porc, l’agneau, le gibier et le poisson.
• Teneur en humidité optimale - inférieure à 11 %.
• Sûrs, propres, soigneusement préparés - un produit de haute qualité qui satisfera les amateurs les plus exigeants de fumaison et de grillades.  

Copeaux de classe 2 (fraction fine) - en raison de leur granulométrie (1-3 mm), ils peuvent être utilisés avec succès dans les générateurs de fumée à alimentation automatique à vis. 

La quantité de copeaux contenue dans l’emballage (450 g) suffit pour plusieurs heures de fumage (selon l’équipement utilisé) - sans craindre d’en manquer pendant la préparation de vos plats préférés.

Des copeaux naturels de haute qualité, alliance d’aulne et de hêtre dans des proportions judicieusement choisies, idéaux pour fumer et griller des pièces de porc. Grâce à un dosage et une combustion maîtrisés des copeaux, la préparation se déroulera de façon professionnelle, et les plats finis gagneront l’arôme, la saveur et l’apparence attendus. Les atouts de ces copeaux seront appréciés de tout amateur de délicieuses préparations fumées et de grillades - ils conviennent aussi bien aux petits qu’aux grands fumoirs, y compris avec un générateur de fumée. Leur teneur en humidité optimale assure un allumage facile et une production efficace de fumée destinée au fumage. 

Pour en savoir plus sur les copeaux, découvrez notre article de blog Choisissez vos copeaux et faites de la fumée ! 

Découvrez notre Calculateur de charcuterie - il vous aidera à préparer de délicieuses spécialités maison.

Mode d’emploi: 

Grillades: Disposez, autour des braises de charbon de bois, une couche de 2 cm de copeaux - ne les placez pas directement sur le foyer, car ils se consumeront immédiatement. Pour utiliser les copeaux de manière plus économique, vous pouvez les humidifier légèrement avec de l’eau, ce qui favorisera la production d’une plus grande quantité de fumée. Couvrez le barbecue dès que les aliments sont posés sur la grille. Temps de cuisson au gril - de 10 à 30 minutes (selon la taille et le type de viande préparée). 

Fumage: Selon le type de fumoir dont vous disposez, placez les copeaux dans le générateur de fumée ou directement dans le fumoir - à l’endroit prévu à cet effet, éventuellement dans le foyer - autour du bois incandescent.  

Copeaux idéaux pour une utilisation dans un générateur de fumée. L’utilisation d’un tel générateur garantit les résultats les plus professionnels - des produits au goût, à l’arôme et à la couleur impeccables.

Attention: L’utilisation du fumoir et du barbecue doit être réservée aux adultes, dans le respect des règles de sécurité incendie et après lecture du mode d’emploi de l’appareil ainsi que des recommandations concernant l’emploi des copeaux. Lors de l’allumage des copeaux et de leur ajout pendant le fonctionnement du barbecue, du fumoir ou du générateur de fumée, faites preuve de prudence afin d’éviter toute brûlure éventuelle. Veillez à ce que les enfants et les animaux domestiques n’aient pas accès aux appareils chauds. 

Conservez les copeaux dans un endroit sec et frais. 

Les copeaux de fumage proposés dans notre offre ont reçu des avis favorables de l’Institut de l’industrie de la viande et des corps gras, de l’Institut national d’hygiène et de l’Institut sanitaire d’État. 

L’emballage contient 450 g de copeaux.