Concombres lactofermentés au chili

Name: Concombres lactofermentés au chili
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de concombres; feuilles et racine de raifort; 3 gousses d’ail; ombelles d’aneth; 1 piment chili (ou habanero); 1000 ml de saumure / pour 1 litre d’eau, environ 30 g de sel gemme non iodé

5,0 (1)

Les concombres lactofermentés avec l’ajout de piment chili offrent une saveur traditionnelle dans une version moderne et relevée. Grâce à cette recette simple, vous pouvez les préparer à la maison, et ces concombres croquants seront l’accompagnement idéal pour un repas, des sandwichs ou des en-cas. Une alliance de tradition et de piquant qui ravira tout amateur de lactofermentations.

Remarques

Recette de concombres lactofermentés au chili

Préparation :

Disposez les concombres bien serrés dans le bocal.
Ajoutez les feuilles, la racine de raifort, l’ail, l’aneth et le piment.
Versez la saumure et fermez.
Laissez reposer quelques jours, idéalement une semaine, pour que les saveurs se marient.