Gyros de cuisses de poulet

Name: Gyros de cuisses de poulet
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau; 3 cuillères à soupe d'épices gyros; 1 cuillère à café d'origan; 200 g de pulpe de tomate; 3 cuillères à soupe de yaourt grec; 2 cuillères à café de sel; 1 oignon rouge, émincé en fines lamelles

Le gyros de cuisses de poulet préparé dans un moule à jambon est une astuce rapide pour une viande pleine de saveurs et d'arômes. Grâce à une cuisson douce, elle reste particulièrement juteuse, et le tout se prépare sans effort – idéal pour le déjeuner, les sandwichs ou un festin maison.

Remarques

Recette de gyros de cuisses de poulet

Préparation

Transférez la viande dans un bol et mélangez-la avec le yaourt, la pulpe de tomate et les épices.
Ajoutez l'oignon émincé en fines lamelles et mélangez soigneusement.
Laissez mariner la viande au moins 1 heure pour qu'elle s'imprègne bien.
Transférez le tout dans le moule à jambon et tassez bien afin qu'il ne reste aucun espace vide.
Placez le moule à jambon dans une casserole d'eau chaude à 75–85°C et pochez jusqu'à ce que la viande atteigne 72°C à cœur.
Retirez la viande du moule à jambon, laissez refroidir et servez chaud ou froid.