Vinification
Le meilleur déjeuner est celui qui a le goût de la cuisine maison. Ce repas simple est un grand classique revisité — purée onctueuse, pain de viande de porc juteux aux champignons et au céleri, le tout accompagné d'un concombre mariné croquant. Idéal pour un déjeuner au travail, à la fac ou tout simplement pour un repas à la maison !
Recette de purée de pommes de terre
Préparation :
- Épluchez, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez.
- Ajoutez le beurre et la crème, puis écrasez pour obtenir une purée lisse.
- Incorporez la moutarde, la ciboulette et l'oignon frit.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Recette du pain de viande de porc
Préparation :
- Hachez finement l'oignon, le céleri branche, les champignons et l'ail.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent et libèrent leurs arômes.
- Dans un bol, mélangez la viande de porc hachée avec les légumes revenus.
- Ajoutez le panko, le persil ciselé et l'œuf.
- Salez et poivrez, puis mélangez soigneusement la préparation.
- Transférez le tout dans le moule à jambon, tassez bien, fermez et placez-le dans une marmite d'eau.
- Pochez dans une eau à 75–80 °C jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 68–70 °C.
- Après la cuisson, laissez le moule à jambon refroidir complètement.
- Démoulez le pain de viande, tranchez-le et servez-le en sandwich ou comme composant de lunch.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c'est meilleur !
