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Un savoir qui se révèle payant en cuisine.

Guides, comparatifs et témoignages de celles et ceux qui font leur vin, leur fromage et leur charcuterie maison.

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218 articles

Découvrez le secret de la préparation de l'hydromel 5 décembre 2019

Découvrez le secret de la préparation de l'hydromel

 L'hydromel peut être considéré comme une boisson exceptionnelle. En ajoutant de l'eau, du houblon ou des racines, en le cuisant, puis en fermentant le liquide obtenu, on obtient une boisson qui, selon nos préférences gustatives, peut être plus ou moins sucrée. L'hydromel peut prendre différentes nuances de jaune. C'est une boisson au parfum agréable, qui suscite le plus d'intérêt pendant la période automne-hiver. En Pologne, la méthode de brassage de l'hydromel est connue depuis les temps anciens. Son goût nous accompagne donc depuis des générations. Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de l'essayer, optez absolument pour une véritable boisson maison, car elle est bien meilleure que les versions disponibles en magasin. Êtes-vous curieux de savoir comment faire de l'hydromel maison? Découvrez notre recette et partagez-la! [[img:img_3748.jpg]] 

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XI Concours National de Vinification - Résultats annoncés ! 31 octobre 2019

XI Concours National de Vinification - Résultats annoncés !

Cette année, le 26 octobre a été une véritable fête de la vinification — notre entreprise a accueilli le XI Concours National de Vinification, organisé en collaboration avec le Club des Vignerons de Łódź. Nous sommes ravis que notre concours gagne en popularité chaque année. Comme l'année dernière, cette année encore, un nombre record de candidatures a été atteint. Les commissions ont donc eu beaucoup de travail, car pas moins de 149 vins maison ont été soumis à l'évaluation!

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Analyses de laboratoire 28 octobre 2019

Analyses de laboratoire

Les experts en biotechnologie, microbiologie et œnologie occupent une place unique dans la structure de Browin. Le laboratoire qu'ils forment dispose non seulement d'un potentiel énorme, mais surtout d'un équipement biotechnologique de haute qualité. Le laboratoire est équipé d'appareils de mesure spécialisés qui permettent des analyses complètes de chaque échantillon de vin ou de jus. Grâce au système ISO 22000 mis en œuvre, ils répondent scrupuleusement à toutes les exigences des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire.

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Bouchonnage - ce qu'il faut savoir et à quoi il faut penser. 23 octobre 2019

Bouchonnage - ce qu'il faut savoir et à quoi il faut penser.

Vous vous demandez ce qu'il faut savoir sur le bouchonnage? Quels accessoires sont les plus adaptés pour la production de vin maison? Consultez notre guide sur le bouchonnage et obtenez les informations nécessaires qui vous aideront à vous familiariser avec le sujet et à découvrir les techniques de bouchonnage du vin. Dans le guide, vous trouverez des informations sur: ​Le choix et la préparation des bouchons Les bouchons naturels coniques Les bouchons naturels cylindriques Les bouchons synthétiques cylindriques La préparation des bouteilles Le remplissage des bouteilles de vin Le bouchonnage La décoration Le stockage et les accessoires et outils indispensables pour la production de vin maison

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Calculateur de Vin 22 octobre 2019

Calculateur de Vin

La production de vin maison n'a jamais été aussi simple! Vous cherchez des réponses à la question de savoir comment faire votre propre vin maison? Vous êtes au bon endroit! Ouvrez le calculateur Grâce à notre travail de longue date, à nos œnologues qualifiés et à une vaste dose de connaissances, nous avons réussi à créer un calculateur de vin. En l'utilisant, vous découvrirez sans problème comment préparer du vin à partir de groseilles à maquereau, d'aronia, de cerises, de poires, de pommes, de mûres, de framboises, de cassis et de groseilles rouges, de prunes, de fraises, de raisins clairs et foncés, ainsi que de cerises.

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Citrouille - pourquoi vaut-il la peine de l'avoir dans votre cuisine ? 21 octobre 2019

Citrouille - pourquoi vaut-il la peine de l'avoir dans votre cuisine ?

...est un légume inestimable qui a été apporté en Europe au XVe siècle sur les navires de Colomb. C'est un légume aux multiples vertus. Ses valeurs nutritionnelles sont inestimables. Particulièrement précieuse est la citrouille à chair orange. Elle contient beaucoup de carotène - plus la couleur de la chair est intense, plus la citrouille contient de vitamines. La valeur de la citrouille est principalement déterminée par sa teneur en sucre, qui peut atteindre plusieurs pour cent selon la variété et le degré de maturité. Les citrouilles contiennent également une quantité relativement importante de vitamines A, B1, B2, C, PP. La composition de la citrouille comprend également de nombreux minéraux - notamment le phosphore, le fer, le calcium, le potassium et le magnésium. Ce légume est faible en calories et sans graisse. Il contient des pectines et des acides organiques. La citrouille renforce également le système immunitaire - grâce à son action antioxydante et à l'inactivation des radicaux libres, ce qui prévient à la fois les cancers et les maladies cardiovasculaires. La citrouille a également une faible capacité à lier les nitrates du sol, ce qui la rend idéale pour l'alimentation des enfants et des personnes souffrant d'athérosclérose, de maladies artérielles, d'obésité et de troubles métaboliques. ​ [[img:5d3_9722.jpg]]

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Idée pour jambonnière - ragoût de poitrine de dinde 4 octobre 2019

Idée pour jambonnière - ragoût de poitrine de dinde

Si vous êtes curieux de savoir comment faire vous-même de la charcuterie maison pour vos sandwichs, si vous voulez profiter du goût de la viande sans additifs artificiels ni conservateurs, vous devez absolument découvrir les avantages de l'utilisation de la jambonnière. C'est un appareil extrêmement utile en cuisine qui fera apparaître des spécialités exceptionnelles sur votre table. La jambonnière est dédiée à la charcuterie maison. L'acier inoxydable dont elle est faite est de très haute qualité - vous pouvez être sûr de préparer de délicieux produits. La jambonnière permet de préparer 0,8 kg, 1,5 kg et 3 kg de viande. Cet appareil prend peu de place, ce qui lui permet de s'intégrer dans n'importe quelle cuisine. ​ De délicieuses et juteuses roulades, d'excellents ragoûts ne sont que quelques-uns des plats que vous pourrez réaliser avec son aide. Les viandes préparées dans celle-ci sont idéales comme charcuterie pour les sandwichs et comme accompagnement pour le déjeuner. Découvrez le goût merveilleux et l'arôme des viandes préparées dans la jambonnière, découvrez la recette du ragoût de poitrine de dinde et savourez sa délicatesse. Nous sommes certains que la recette vous plaira et que les produits préparés par vous-même deviendront un incontournable dans votre cuisine! ​ Le ragoût de poitrine de dinde est particulièrement recommandé pour les plus jeunes. La vidéo vous aidera à suivre pas à pas la recette et toutes les étapes nécessaires à sa préparation. [[yt:XhNA1qsaDX0]] Découvrez également d'autres vidéos et recettes que nous avons préparées pour vous. Utilisez la jambonnière au quotidien et pour les occasions spéciales - découvrez que ce petit appareil pour la production de charcuterie maison renferme une plénitude de saveurs. ​

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