Sel de salaison avec extrait d'acérola, 130g

Une méthode parfaite pour le salage - utilisez et profitez d'un goût exceptionnel !

Lorsque vous souhaitez que vos charcuteries, jambons et saucisses maison soient vraiment délicieuses et aient une belle apparence, utilisez ce sel de salaison enrichi exceptionnel. C'est une combinaison unique de sel de salaison traditionnel avec un ajout moderne d'extrait de fruits d'acérola, riches en vitamine C - pour un meilleur goût, couleur et durabilité de vos produits.

🍒 Pourquoi l'extrait d'acérola est-il recommandé pour la viande et les charcuteries ?

L'extrait d'acérola (Malpighia glabra) contient une très haute dose de vitamine C naturelle (acide ascorbique), ce qui en fait l'un des antioxydants naturels les plus puissants, apprécié dans la transformation de la viande. L'effet positif de l'acérola sur la viande préparée pour la consommation a été confirmé par des études.

Quels avantages offre le sel de salaison avec extrait d'acérola ?

✅ Accélère la réaction de salaison - réduit le nitrite de sodium (NaNO₂) en oxyde nitrique (NO), donnant ainsi à la viande une couleur rose appétissante caractéristique.

✅ Stabilise la couleur de la viande - après traitement thermique, la viande conserve une couleur attrayante.

✅ Inhibe les processus d'oxydation des graisses - ainsi, les produits ne rancissent pas et conservent plus longtemps un goût et une odeur frais.

✅ Augmente la durabilité microbiologique - ralentit le développement des micro-organismes, prolongeant la durée de conservation.

Les études confirment l'efficacité de l'acérola dans la viande :

« Les extraits de fruits d'acérola présentent de fortes propriétés antioxydantes, stabilisent la couleur et limitent les processus d'oxydation des graisses, améliorant la durabilité sensorielle et microbiologique des produits. »

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. « Alimentation. Science. Technologie. Qualité. »)

Ingrédients : sel, (sel, antiagglomérant : E 536), extrait d'acérola Malpighia glabra (17% vitamine C) 1,8%, nitrite de sodium 0,6%.

Le produit peut contenir des graines de sésame, moutarde, gluten, dioxyde de soufre, arachides et soja.

Attention ! Ne pas consommer directement.