Copeaux pour fumage/grillade de porc – mélange (70 % aulne, 30 % hêtre), 450 g, classe 10

Copeaux de fumage en aulne et hêtre, conçus pour le fumage et la grillade de la viande de porc. Grâce à ces copeaux, vos préparations à base de porc développeront l’arôme et la saveur recherchés, ainsi qu’une belle teinte brun doré.

• Bois d’aulne et de hêtre 100 % naturel. Copeaux exempts d’agents d’imprégnation et de conservateurs, sans fractions poussiéreuses.
• Permettent d’obtenir des résultats professionnels en fumage comme en grillade.
• Offrent un arôme, un goût et une apparence impeccables pour toutes vos pièces de porc — jambons, steaks, échine, travers de porc, etc.
• Affichent une teneur en humidité optimale — inférieure à 11 %.
• Sûrs, propres, soigneusement préparés - un produit de haute qualité qui comblera les amateurs les plus exigeants de charcuteries fumées et de grillades. 
• Classe 10 (grosse granulométrie) - grâce à leur taille (8-12 mm), ces copeaux sont particulièrement recommandés pour les fumoirs dits « de balcon » — modèles compacts et portatifs — car ils produisent une fumée longue et régulière. Ils conviennent aussi aux générateurs de fumée des fumoirs plus grands.

La quantité de copeaux contenue dans le paquet (450 g) suffit pour plusieurs heures de fumage (selon l’équipement utilisé) – de quoi cuisiner sereinement vos plats préférés sans en manquer.

Des copeaux naturels de haute qualité, mélange équilibré d’aulne et de hêtre, parfaits pour fumer et griller vos pièces de porc. Grâce à un dosage et une combustion adaptés, vous mènerez vos cuissons comme un pro, et vos plats gagneront en arôme, en goût et en aspect. Tout amateur de savoureuses viandes fumées et de grillades en appréciera les atouts. Leur taux d’humidité optimal facilite l’allumage et garantit une production de fumée efficace. 

Pour en savoir plus sur les copeaux, consultez notre article de blog Choisissez vos copeaux et faites de la fumée !

Découvrez notre Calculateur de charcuterie -il vous aidera à préparer de délicieux produits maison.

Mode d’emploi: 

Grillade: Disposez une couche de copeaux de 2 cm autour des braises de charbon de bois – ne les placez pas directement sur le foyer, ils brûleraient aussitôt. Pour un usage plus économique, vous pouvez les humidifier légèrement, ce qui favorisera une fumée plus abondante. Couvrez le barbecue dès que les aliments sont posés sur la grille. Temps de cuisson – de 10 à 30 minutes (selon la taille et le type de viande préparée). 

Fumage: Selon le type de fumoir dont vous disposez, placez les copeaux dans l’emplacement prévu de votre fumoir, éventuellement dans un générateur de fumée, ou dans le foyer – autour du bois incandescent.

Copeaux idéaux pour une utilisation avec un générateur de fumée. L’emploi d’un tel dispositif offre les résultats les plus professionnels – des produits au goût, à l’arôme et à la couleur irréprochables.

Attention: L’utilisation du fumoir et du barbecue doit être réservée aux adultes, dans le respect des règles de sécurité incendie et après lecture du mode d’emploi de l’appareil ainsi que des recommandations d’usage des copeaux. Lors de l’allumage et de l’ajout de copeaux pendant le fonctionnement du barbecue, du fumoir ou du générateur de fumée, procédez avec prudence pour éviter toute brûlure. Veillez à ce que les enfants et les animaux domestiques n’aient pas accès aux appareils chauds. 

Conservez les copeaux dans un endroit sec et frais. 

Les copeaux de fumage proposés dans notre offre ont reçu des avis positifs de: l’Institut de l’Industrie de la Viande et des Graisses, l’Institut d’Hygiène d’État, l’Institut d’État de Santé Publique.

L’emballage contient 450 g de copeaux.