Vinification
Le kebab est l’un des plats de street food les plus populaires en Pologne. Difficile de résister à une viande juteuse, parfumée aux épices venues du Moyen-Orient. Cette recette vous montrera comment préparer, à la maison, une viande à kebab particulièrement tendre et savoureuse en utilisant un cuiseur à jambon. Grâce à une marinade aromatique et à une maîtrise précise de la cuisson, vous obtiendrez un résultat qui rivalise sans peine avec la qualité des meilleures kebaberies, et qui les dépasse même souvent.
Recette de kebab de poulet maison
Préparation:
- Nettoyez la viande des cuisses de poulet et coupez-la en gros morceaux.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron et toutes les épices.
- Transférez la viande dans la marinade et mélangez soigneusement.
- Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
- Remplissez le cuiseur à jambon de viande en tassant bien afin de ne pas laisser d’espaces vides.
- Insérez le thermomètre et faites cuire jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 72 °C.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le cuiseur à jambon, laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Coupez la viande en fines tranches (faites-la éventuellement revenir pour obtenir des bords grillés).
- Servez dans votre pain ou votre galette préférés, avec des légumes et une sauce.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
