Vinification
La cuisine végane prouve qu’avec des ingrédients simples et faciles à trouver, on peut créer des plats d’exception à la saveur profonde et à la texture crémeuse. Le pâté végane aux pois chiches et champignons séchés est une proposition idéale aussi bien pour la table des fêtes que pour les sandwichs du quotidien. Des épices aromatiques, une texture délicate et une préparation au moule à jambon font que le pâté est ferme, fondant et facile à trancher.
Recette de pâté végane aux pois chiches et champignons séchés
Préparation:
- Avant utilisation, faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant environ 20 à 30 minutes afin qu’ils ramollissent et libèrent leur arôme. Après trempage, égouttez-les bien.
- Transférez tous les ingrédients dans un blender.
- Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Assaisonnez si nécessaire.
- Placez le sachet dans le moule à jambon et versez-y la préparation.
- Tassez avec la plaque, posez le couvercle dédié et vissez-le fermement. Placez le moule à jambon dans une casserole d’eau – ajustez la quantité pour que le niveau atteigne celui du couvercle.
- Pochez env. 40 minutes dans de l’eau à 90⁰C.
- Une fois refroidi, mettez le moule à jambon au réfrigérateur pour la nuit.
- Vous pouvez trancher le pâté végane ou en tartiner vos sandwichs - comme un pâté classique.
Bon appétit ! ...car le fait maison, c’est meilleur !
