Juillet
Le septième mois de l'année est la période la plus abondante en fruits et légumes. Ce n'est pas sans raison qu'on l'appelle la saison des concombres - littéralement aussi, car c'est à ce moment-là qu'il est préférable de préparer des cornichons et des concombres marinés. D'autres légumes à transformer ce mois-ci dans votre cuisine incluent la courgette, l'aubergine, le radis et les haricots verts. En juillet, les premières prunes et framboises apparaissent également, qui valent la peine d'être transformées en confitures et compotes. La saison est également propice aux mûres, myrtilles, abricots, groseilles à maquereau, groseilles, cerises et pêches. Enfin, les premiers champignons apparaissent également dans les forêts - et la saison commence par... les girolles !
Nos idées pour les conserves de juillet sont :
Août
Si votre garde-manger est encore vide ou si vous souhaitez faire de grandes réserves de conserves maison, août est le moment idéal pour cela. Les conserves de tomates, chou-fleur et pâtissons sont des propositions pour ceux qui aiment les légumes. Les amateurs de fruits ne devraient pas non plus se plaindre. Framboises, mirabelles, myrtilles, premières poires et pommes ainsi que prunes, c'est un véritable paradis pour les amateurs de confitures, gelées et marmelades. La saison commence également pour le plaisir des cueilleurs de champignons ! C'est en août que les vraies émotions de cueillette de champignons apparaissent le plus souvent dans les forêts polonaises.
Nos idées pour les conserves d'août :
Septembre
La fin du pic de la saison estivale ne signifie pas l'absence de travail en cuisine. Septembre est la meilleure période pour les cueilleurs de champignons qui aiment se promener dans les forêts à la recherche de chapeaux de beaux spécimens. C'est aussi un excellent moment pour mariner. Le poivron est parfait pour cela. En septembre, nous entrons également pleinement dans la saison des prunes, poires, pommes, églantines et raisins. Le sorbier apparaît également, qui est parfait non seulement pour... les colliers. Outre la transformation domestique, il est donc également intéressant de s'occuper de la vinification à cette époque ! Pour les amateurs de légumes, il y a la courgette et le potiron.
Nos idées pour les conserves de septembre :
- Recette de champignons marinés
- Recette de confiture de prunes
- Recette de vin de sorbier
- Recette de vin rouge maison
- Recette de vin blanc
- Recette de confiture de pommes frites
- Recette de beurre de pommes
Octobre
Le début coloré de l'automne est également le moment de produire une nouvelle gamme de conserves maison. Les citrouilles, pommes, poires et aronia sont particulièrement recommandées à cette période. Il y a encore beaucoup de champignons dans les forêts, donc on peut les mariner avec succès. Le chou et les choux de Bruxelles rejoignent également les poivrons fermentés.
Nos idées pour les conserves d'octobre :
- Recette de cidre maison
- Recette de vin maison de citrouille
- Recette de vin d'aronia
- Recette de citrouille fermentée maison
- Recette de confiture de citrouille et pommes
- Recette de choux de Bruxelles marinés
Novembre
Novembre est le dernier moment pour les conserves de citrouille. Les premières gelées nous permettent cependant de produire des bocaux pleins de canneberges et de coings aromatiques et sains ! On peut encore fermenter le chou et diverses salades, notamment de carottes, persil et céleri. En novembre, nous recommandons également la production de conserves de betteraves.
Nos idées pour les conserves de novembre :
- Recette de liqueur de betterave
- Recette de bière maison de citrouille
- Recette de chou fermenté
- Recette de betteraves fermentées
Décembre
Décembre est bien sûr le moment de se préparer pour les fêtes. Cependant, si vous souhaitez préparer des conserves ce mois-ci, les fruits locaux et toujours disponibles, comme les poires et les pommes, seront d'une grande aide, parfaits pour les confitures et les compotes. En décembre, il vaut également la peine de s'essayer à la vinification - les mélanges prêts à l'emploi ou nos recettes de vins d'hiver vous aideront. Les plus audacieux peuvent utiliser des fruits plus exotiques pour la production de conserves maison : ananas, pastèque, mangue, kiwi, bananes ou oranges. Décembre est également un excellent moment pour les citrons rapides au sirop de gingembre. Leur ajout à un thé chaud peut réchauffer même les jours les plus glacials !
Nos idées pour les conserves de décembre :
- Idées originales pour les vins d'hiver
- Recette de confiture de pastèque
- Vins des ensembles prêts 4 SAISONS
- Recette de citrons au sirop de gingembre
- Recette de confiture banane-chocolat