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Un savoir qui se révèle payant en cuisine.

Guides, comparatifs et témoignages de celles et ceux qui font leur vin, leur fromage et leur charcuterie maison.

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218 articles

Les super-pouvoirs de la Responsable Produit – entretien avec Magda Węgrewicz 24 mai 2023

Les super-pouvoirs de la Responsable Produit – entretien avec Magda Węgrewicz

Bonjour! Ici Anna Baszczyńska, boursière de l'entreprise Browin. Je vous invite à une courte interview avec Magda Węgrewicz, qui est liée à Browin depuis 10 ans. Magda a commencé sa carrière chez Browin en travaillant dans le laboratoire en tant que biotechnologue, où elle s'occupait des levures, des nutriments et des produits œnologiques. Aujourd'hui, elle est Responsable Produit.

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Cours après les pousses de pin ! 19 mai 2023

Cours après les pousses de pin !

Les pins évoquent non seulement des forêts montagneuses et une odeur boisée caractéristique, mais aussi des produits maison apportant de nombreux bienfaits pour la santé. Ces arbres à aiguilles cachent en effet de nombreuses propriétés précieuses qui, extraites dans la cuisine maison, deviennent un excellent moyen de renforcer l'immunité et de lutter contre les rhumes. L'un des éléments les plus précieux des pins sont leurs jeunes pousses, riches en nutriments. Aujourd'hui, examinons-les de plus près et découvrons comment les récolter, puis les utiliser correctement.

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Pissenlit – curiosités et recettes 27 avril 2023

Pissenlit – curiosités et recettes

Le pissenlit, bien que médicinal, est disponible sans ordonnance – il suffit de le cueillir, et le moment est idéal pour cela! Les propriétés bénéfiques du pissenlit sont immenses. Tout d'abord, en raison de son caractère cholérétique, cholagogue et diurétique, cette plante est classée en phytothérapie comme un élément naturel et bénéfique pour l'organisme. La racine et l'herbe de pissenlit contiennent de l'inuline, de la lutéine, du mucilage, du caoutchouc, des tanins ainsi que des vitamines A, B, C et D. Le pissenlit a un effet stimulant et antidiabétique. Il améliore également le métabolisme, régule les menstruations, améliore l'état de la peau et a un effet bénéfique sur le système immunitaire. Il n'est donc pas surprenant qu'avec l'arrivée des jours chauds, lorsque le pissenlit fleurit, il soit si volontiers cueilli et transformé dans les cuisines.

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Verdure printanière — inspirations pour des plats printaniers sains 23 mars 2023

Verdure printanière — inspirations pour des plats printaniers sains

Prévenir le gaspillage alimentaire est l'un des sujets qui suscitent de plus en plus d'attention. Le nombre de personnes intéressées par le mouvement « zéro déchet », qui consiste à utiliser les produits alimentaires dans leur intégralité, augmente. Si vous avez accès à de la verdure de bonne qualité ou si vous cultivez vous-même de jeunes feuilles, cet article vous inspirera à exploiter leur potentiel de la manière la plus savoureuse et la plus saine possible. Cela enrichira votre menu avec des ingrédients sains, vous les utiliserez exactement dans la quantité dont vous avez besoin, tout en évitant de jeter des emballages et d'autres ajouts qui accompagnent généralement les produits du commerce. Vous raccourcirez au maximum le chemin des produits verts vers votre assiette, réduisant efficacement l'empreinte carbone du transport vers les magasins et l'utilisation de divers matériaux utilisés pour la production, l'emballage ou le stockage de masse des aliments.

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Joint de culasse. Comment vérifier son étanchéité ? 7 mars 2023

Joint de culasse. Comment vérifier son étanchéité ?

Petite pièce - gros problème, le cauchemar des conducteurs Il est bien connu que la voiture peut être un véritable gouffre financier - presque sans fond. En général, en dehors du remplacement standard des filtres, de l'huile et des pièces usées, nous devons être prêts à des dépenses supplémentaires de temps en temps, surtout lorsqu'une panne majeure survient. Cela concerne principalement les voitures de plusieurs années avec un kilométrage élevé. Un diagnostic chez le mécanicien, quelle que soit la taille de la panne, entraîne des coûts... Chaque conducteur rêve donc, lorsque cela est possible, d'éviter une visite au garage et d'évaluer lui-même si une panne est survenue. Et ces rêves sont souvent plus faciles à réaliser qu'on ne le pense, comme vous le découvrirez en lisant la suite de cet article. Parmi les pannes qui empêchent les propriétaires de voitures de dormir, les problèmes de joint de culasse UPG (car cette pièce a même son propre acronyme) occupent une place de choix. C'est une pièce théoriquement "sans entretien", qui devrait durer aussi longtemps que le moteur, soit environ 400 000 km. Cependant, comme on le sait, la théorie est une chose, et en pratique, le remplacement du joint de culasse se produit plus tôt que prévu. C'est la terreur des conducteurs - principalement en raison des coûts et du temps considérable nécessaire pour la réparation.

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Vaincre la graisse, la suie et les traces de brûlure ! 9 février 2023

Vaincre la graisse, la suie et les traces de brûlure !

Les coulures grasses sont le cauchemar de toutes les personnes utilisant régulièrement des fours, fumoirs et barbecues. Les traces de suie et de brûlure restent également difficiles à éliminer. Cela vous semble familier? Une hotte ou une cuisinière difficile à nettoyer? Ou peut-être que la vitre de votre cheminée constamment sale vous empêche de dormir? Dans la vie quotidienne, nous sommes toujours accompagnés de salissures tenaces qui non seulement enlaidissent nos appareils et intérieurs, mais sont également vraiment difficiles à nettoyer. Si vous vous demandez donc comment éliminer la graisse, la suie et les brûlures, et que les produits utilisés jusqu'à présent ne donnent pas des résultats pleinement satisfaisants, nous avons une nouveauté pour vous! Après de nombreux tests, essais et améliorations de la composition de notre produit, nous avons trouvé la solution idéale - un liquide de nettoyage pour fumoirs, fours, barbecues, cuisinières et foyers! Nous vous garantissons que vous apprécierez pleinement les effets de son action!

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Guide des cadeaux 2022 1 décembre 2022

Guide des cadeaux 2022

Décembre! Le moment où, que nous le voulions ou non, la plupart d'entre nous pensent aux fêtes. Le menu pour le repas de fête, les décorations et... les cadeaux! Ce sont les points les plus importants à cocher sur la liste des tâches de Noël. Chacun de nous, en cette période particulière, se pose des questions: que acheter pour Noël, quel cadeau mettre sous le sapin ou où acheter des cadeaux de Noël? Pour vous faciliter l'organisation de Noël, comme chaque année, nous venons donc à vous non seulement avec des recettes de plats délicieux, parfaits pour cette période exceptionnelle, mais aussi avec un guide des cadeaux plein d'inspirations - pour les budgets modestes comme pour les plus généreux. Installez-vous confortablement, car nous avons de nombreuses propositions pour vous!

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TOP 10 des recettes de Noël 29 novembre 2022

TOP 10 des recettes de Noël

La veille de Noël est dans 4 jours! Si vous vous demandez ce que préparer pour votre table de fête — consultez notre liste des 10 meilleures recettes de plats de Noël! Prenez un carnet et un stylo, faites votre liste de courses, cuisinez avec magie, et pendant les fêtes, émerveillez vos proches avec une viande parfaitement juteuse, un bigos aromatique, une version végétarienne de pâté et des accompagnements qui enrichiront votre menu de Noël!

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La distillation comme processus influençant les qualités gustatives des spiritueux 24 novembre 2022

La distillation comme processus influençant les qualités gustatives des spiritueux

Sur le marché mondial, les alcools tels que le whisky, le bourbon ou le rhum suscitent un intérêt constant. Les processus de leur production - du moins dans leurs grandes lignes - sont bien connus de nombreux consommateurs, en particulier ceux qui préfèrent des notes gustatives raffinées et originales. Les matières premières, leur préparation, les levures, le processus de fermentation, puis la manipulation habile du distillat, par exemple en ce qui concerne son vieillissement, sont des sujets souvent abordés par les connaisseurs et qui suscitent des émotions compréhensibles. Mais il y a aussi le processus de distillation - souvent négligé, bien qu'il soit l'un des aspects les plus importants de la production de boissons spiritueuses. La distillation est un processus visant à séparer un liquide multicomposant par évaporation et condensation. Dans le cas de la distillation de l'alcool, le moût fermenté, le moût, ou comme dans le cas du cognac ou de la slivovitz - le vin, est soumis au processus d'évaporation. Le processus de distillation permet d'extraire et de renforcer l'alcool ainsi que les composants du moût ayant l'arôme et le goût souhaités. Pour obtenir d'un bon moût un distillat aux hautes qualités gustatives et olfactives, ainsi qu'à la puissance finale souhaitée, le choix de l'appareil de distillation approprié est crucial.

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