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Un savoir qui se révèle payant en cuisine.

Guides, comparatifs et témoignages de celles et ceux qui font leur vin, leur fromage et leur charcuterie maison.

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218 articles

Qu'est-ce que l'alimentation biologique? 5 août 2021

Qu'est-ce que l'alimentation biologique?

Vivre de manière éco n'est pas seulement une mode, mais aussi une tendance importante du point de vue de la santé et de la préservation de la planète, qui ne disparaît pas. C'est bien, car nous devrions tous comprendre l'impact important de l'écologie sur notre santé. En même temps, nous devons nous rappeler que le désir de vivre plus sainement ne va pas toujours de pair avec la connaissance des produits. De nombreuses marques et magasins en profitent en utilisant les mentions "alimentation saine" pour des produits qui ne sont pas du tout écologiques. Comment ne pas se faire avoir et comment bien choisir les produits écologiques sur les étagères des magasins? Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous expliquerons pourquoi il est important de prêter attention aux certificats, et nous vous présenterons également notre nouveauté Enovini BIO — levures œnologiques écologiques.

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GRILLER À LA MAISON 29 juillet 2021

GRILLER À LA MAISON

Un beau temps estival est le rêve de tout vacancier — mais que faire lorsque le temps fait défaut et ne permet pas de passer du temps en plein air? Les randonnées, le bronzage et la plage doivent parfois être reportés, mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer au plaisir de la grillade. Nous vous expliquerons comment organiser un barbecue même lorsque la pluie et l'orage font rage dehors! Êtes-vous curieux de savoir comment impressionner votre famille et vos amis avec des plats grillés même lors du week-end d'été le plus moche? Découvrez nos poêles infaillibles et nos recettes savoureuses et éprouvées pour des en-cas — pas seulement pour les carnivores!

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Remplissez votre garde-manger d'une explosion de couleurs et de saveurs ! 24 juillet 2021

Remplissez votre garde-manger d'une explosion de couleurs et de saveurs !

La plupart d'entre nous ont probablement déjà remarqué avec regret que les prix en Pologne ont commencé à augmenter. Cela concerne notamment les prix des aliments – y compris ceux qui sont indispensables dans notre vie quotidienne. Cette situation est particulièrement difficile pour ceux qui prennent un grand plaisir à cuisiner et à manger. Beaucoup d'entre nous n'aiment pas penser à des restrictions dans le menu domestique. Y a-t-il donc quelque chose que nous pouvons faire pour profiter de bons repas variés toute l'année, sans pour autant grever notre budget? La solution que nous pouvons proposer est très simple et permettra d'économiser de l'argent, tout en ayant un impact positif sur les qualités gustatives et santé des plats préparés dans votre cuisine. Il s'agit bien sûr des conserves!

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Cerises - une matière première précieuse 15 juillet 2021

Cerises - une matière première précieuse

Cerises — leur nom vient de l'ancienne ville de Cerasus, située sur le territoire de l'actuelle Turquie. C'est là que les premiers spécimens de cette plante donnant de délicieux fruits ont été obtenus. En plus de leur goût exceptionnel, les cerises ont d'autres avantages - elles ont un effet positif sur notre alimentation, nettoient et détoxifient l'organisme. En les mangeant régulièrement, on peut également s'assurer une peau ferme et élastique. Les cerises contiennent beaucoup d'iode, de potassium, de magnésium et de fibres alimentaires, ce qui les rend généralement considérées comme plus saines que les griottes. Les cerises contiennent également des vitamines A, C et du groupe B, ainsi que des flavonoïdes. Elles sont recommandées aux personnes souffrant de goutte — car elles réduisent la quantité d'acide urique dans le sang, et elles sont également bénéfiques pour le traitement des maladies des articulations et de la thyroïde. En tant que fruits nettoyant des toxines et des produits nocifs du métabolisme, elles sont un excellent ajout à tout régime. Les cerises neutralisent également l'action des radicaux libres. En les mangeant, il faut se rappeler de ne pas les boire avec de l'eau, car cela peut entraîner des diarrhées. Les cerises ne doivent pas non plus être consommées juste avant les repas — surtout les repas de viande, car elles rendent la digestion de tels repas plus difficile. Cependant, les cerises sont idéales comme collation entre les repas. Elles sont saines, non caloriques et dans leur version crue, elles rassasient longtemps. Les personnes souffrant d'ulcères et de systèmes digestifs sensibles devraient les éviter — dans de tels cas, il vaut mieux manger les cerises légèrement cuites.

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1er juillet — Journée des fruits. Mettez-les à profit! 1 juillet 2021

1er juillet — Journée des fruits. Mettez-les à profit!

Les fruits — une collation savoureuse et saine, dont raffolent sans doute tous, petits et grands. Les fruits doivent leur popularité, entre autres, à l'immense diversité de saveurs qu'ils offrent. Peu importe donc que vous aimiez les bananes, les pommes, les fraises, les cerises ou des agrumes plus exotiques. Avec eux, vous pouvez préparer quantité de plats et desserts délicieux. Vous manquez d’idées pour utiliser les fruits? À l’occasion de la Journée des fruits, nous arrivons avec des solutions prêtes à l’emploi et des inspirations parmi lesquelles chacun trouvera à coup sûr son bonheur!

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Légumes fermentés et plus encore. Que faut-il savoir sur la fermentation ? 30 juin 2021

Légumes fermentés et plus encore. Que faut-il savoir sur la fermentation ?

La fermentation, définie par les biologistes comme la production d'énergie anaérobie à partir de nutriments, a trouvé de nombreuses applications dans la production d'alcool, la conservation des aliments et la modification des caractéristiques organoleptiques des produits - leur goût, leur consistance, leur couleur ou leur odeur. L'histoire de l'utilisation de ce processus remonte à l'Antiquité. Initialement, la fermentation était utilisée uniquement pour conserver les aliments et était réalisée sans une grande compréhension des mécanismes microbiologiques. Comme la fermentation alcoolique, la fermentation est l'un des processus fermentaires les plus populaires. En Pologne, on a d'abord fermenté principalement le chou, qui était autrefois consommé en assez grande quantité, surtout dans les campagnes et les foyers pauvres, où la survie de l'hiver dépendait de la quantité de récoltes et de leur préparation de manière à pouvoir en profiter longtemps. [[img:ogorki_chrzan.jpg]]

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La vie mondiale du hot dog 29 juin 2021

La vie mondiale du hot dog

Après les burgers, dont nous avons parlé dans cet article, il est temps de parler d'un autre fast food connu dans le monde entier, à savoir les hot dogs, qui célèbrent leur fête le 4 juillet. En Pologne — ils règnent surtout dans les stations-service, dans les magasins de quartier comme collation rapide, et très souvent comme plat savoureux pour les enfants lors de la préparation de festins en plein air. Ils sont cependant le plus souvent associés aux États-Unis, et plus précisément à New York. Qu'est-ce que le pain avec saucisse a de si spécial pour être aimé par des millions de personnes? Et peut-on faire chez soi des hot dogs aussi délicieux que ceux que l'on peut acheter dans la Grosse Pomme?

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Charbon actif - pas seulement pour la distillation 24 juin 2021

Charbon actif - pas seulement pour la distillation

Le charbon actif est un agent indispensable dans le processus de distillation, permettant de corriger le goût et l'odeur de l'eau potable et des spiritueux, en adsorbant les substances affectant négativement le goût et l'arôme de ces liquides. Peu de gens savent cependant que le charbon actif est utile non seulement dans la distillation. Comment utiliser pleinement le charbon actif? Nous vous en parlerons dans l'article d'aujourd'hui.

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Comment être plus éco en cuisine? 17 juin 2021

Comment être plus éco en cuisine?

Faire ses courses avec une liste et ses propres sacs réutilisables pour les légumes — certaines questions liées à la rationalisation des besoins et à une approche écologique des visites dans les magasins d'alimentation ou sur les marchés sont entrées ou entrent dans nos habitudes. Cependant, si vous souhaitez introduire encore plus d'écologie dans votre cuisine, tout en réalisant des économies — nous avons préparé pour vous quelques conseils sur la façon de ne pas gaspiller de nourriture et de l'utiliser de manière optimale. Vous ne vous attendez pas à combien de produits, qui pourraient se retrouver dans votre assiette, vous jetez habituellement... À partir d'aujourd'hui, nous espérons que vous cesserez de le faire!

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