Copeaux de bois pour le fumage, aulne et hêtre, 15 kg, taille moyenne KL8

Les copeaux de fumage en aulne et hêtre sont parfaits pour le fumage et le barbecue. La fumée dégagée par leur combustion imprègne les aliments en profondeur, leur conférant un arôme équilibré et une belle couleur brun doré.

Caractéristiques du produit :

• issus de bois naturel d’aulne et de hêtre (70 % aulne et 30 % hêtre). Sans agents d’imprégnation ni conservateurs, sans particules poussiéreuses,
• idéals pour le fumage du mouton, du bœuf et du porc,
• présentent une teneur en humidité optimale – inférieure à 11 %, 
• classe 8 (fraction moyenne) – grâce à leur taille (de 6 à 8 mm), ils conviennent aussi bien aux petits qu’aux grands fumoirs,
• à utiliser pour le barbecue et le fumage.

Pour en savoir plus sur les copeaux, découvrez notre article de blog Choisissez vos copeaux et faites de la fumée !

Mode d’emploi :

Barbecue : Disposez une couche de 2 cm de copeaux autour des braises de charbon de bois – ne les placez pas directement sur le foyer, car ils brûleraient immédiatement. Couvrez le barbecue dès que les aliments sont posés sur la grille.

Temps de cuisson au barbecue – de 10 à 30 minutes (selon la taille et le type de viande).

Fumage : Selon le type de fumoir dont vous disposez, placez les copeaux sur le plateau prévu à cet effet ou autour du foyer – ne les placez pas directement sur la source de chaleur, car ils brûleraient immédiatement. 

Conservez les copeaux dans un endroit sec et frais. 

Les copeaux de fumage proposés dans notre offre ont reçu des avis positifs de la part de : l’Institut de l’industrie de la viande et des graisses, l’Institut national d’hygiène, et l’Institut national sanitaire.