Livre de recettes BROWIN
Un espace pour celles et ceux qui aiment créer lentement, avec soin, à leur façon.
Nous rassemblons des recettes parfumées par la saison, la tradition et le plaisir de la découverte.
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Recette de mayonnaise maison, de ćwikła, de ćwikła au raifort et de raifort à déguster ou à pasteuriser ! Parce que le fait maison, c’est meilleur !
Pâques est une période où les œufs règnent sur nos tables, y compris sous forme liquide ;) Découvrez notre recette simple et rapide d'un délicieux ajerkoniak, tout aussi savoureux toute l'année qu'à Pâques.
Le jarret de porc — bien qu'on l'associe uniquement à la graisse — est aussi une source de collagène et d'élastine et apporte à notre organisme des protéines complètes, du fer facilement assimilable et des vitamines du groupe B. Autrefois roi des tables nobiliaires — il peut aujourd'hui, sans problème, faire partie de votre menu. Apprécié des gourmets, correctement préparé et consommé « de temps en temps », il ne nous fera pas de mal. Il vaut donc la peine d'ajouter cette recette à votre livre de cuisine maison. D'autant plus qu'elle suscitera l'enthousiasme de votre famille et de vos amis lors de vos moments conviviaux à table !
Recette de gâteau brioché au twaróg et aux abricots. Comment préparer une brioche aux fruits et au fromage ? Une idée de gâteau brioché pour Pâques !
Vous rêvez de travers de porc parfaitement rôtis dont l’arôme embaume toute la cuisine ? Notre marinade secrète, composée d’herbes et d’épices soigneusement sélectionnées, est un mélange qui donnera rapidement et facilement aux travers une saveur, un parfum et un aspect irréprochables. Cette recette séduira tout amateur de viandes maison et, même si nous vous proposons aujourd’hui des travers en version rôtie, notre Marinade pour travers peut également être utilisée pour les faire mijoter ou les griller !
La poitrine de porc ne s’invite pas sur les tables polonaises uniquement les jours de fête. Elle constitue un excellent accompagnement et une source de graisse pour de nombreux plats, ainsi qu’une savoureuse charcuterie aromatique pour les sandwichs. Sa préparation est d’une simplicité déconcertante, surtout si vous suivez notre recette préférée et éprouvée depuis des années ! Le secret de ce plat réside dans l’assortiment idéal d’épices de la marinade. Comment la réaliser ? Découvrez-le par vous-même !
En Pologne, Pâques est généralement célébrée de manière traditionnelle — avec du żurek, de la saucisse blanche et des œufs. Cependant, le menu pascal n'est pas le même dans tous les pays. Aujourd'hui, nous vous parlons de l'Italie et de sa douce approche de la vie. Le traditionnel petit pain de Pâques italien n'est rien d'autre que l'association d'œufs durs avec une pâte briochée sucrée, façonnée en couronnes tressées et saupoudrée de vermicelles colorés. Cela semble intrigant ? Et ça l'est — car cette petite brioche renferme à l'intérieur un œuf cuit dans sa coquille ! Pour donner au plat un aspect particulier, vous pouvez teindre les œufs au préalable. Nous avons partagé ici des méthodes pour obtenir naturellement des coquilles d'œufs colorées. Aujourd'hui, nous vous dévoilons la recette de cette délicieuse et fondante gourmandise, une collation délicate venue tout droit d'Italie ! Attention ! Le temps de levée de la pâte pour les petits pains va de 4 jusqu'à 6 heures ! Le résultat en vaut toutefois la peine — planifiez simplement la préparation de ce plat suffisamment à l'avance et profitez de son goût exceptionnel !
Cette gourmandise maison réchauffera les soirées d’hiver. Idéale pour la table de fête ou comme cadeau dans une bouteille décorative !
Carpe du fumoir. Carpe fumée sous un autre jour - voyez comment fumer le poisson et découvrez la saveur aromatique et originale de la carpe !
La carpe, ce ne sont pas seulement les tronçons caractéristiques, frits panés à la poêle ou préparés en gelée avec des légumes. Ce poisson, riche en vitamines A, B1, B2, B3, B6, B12, D et K, ainsi qu'en phosphore, en acides oméga-3 et en protéines, constitue une excellente base pour de nombreux plats. Traditionnellement, la carpe est associée au dîner de la veille de Noël, mais il vaut la peine de découvrir qu'elle est délicieuse aussi en dehors de sa version festive classique. Aujourd'hui, nous vous présentons l'une des idées de nos experts - une recette de carpe aromatique préparée dans une cocotte en terre cuite ! Si quelqu'un pensait qu'on ne pouvait y faire que du pain croustillant ou un ragoût, il sera agréablement surpris. Car les cocottes en terre cuite sont des ustensiles aux possibilités immenses - et en compagnie de la carpe, elles ont l'occasion de s'y sentir comme ...un poisson dans l'eau ;) Voyez par vous-mêmes - laissez la carpe révéler toute sa saveur !
Le saumon fumé à chaud est une excellente idée de plat rapide et sain pour toute la famille. Découvrez à quel point c’est simple !
Vous aimez le goût des viandes fumées ? Cette recette est pour vous. Le jambon fumé maison ravira à coup sûr vos papilles.
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