Copeaux de fumage/grillade 70 % aulne + 30 % hêtre, 450 g, cl. 8

Copeaux de fumage en aulne et hêtre, spécialement conçus pour le fumage et le barbecue de la viande de porc. Grâce à ces copeaux, vos préparations à base de porc gagnent l’arôme et la saveur recherchés, ainsi qu’une belle couleur brun doré attrayante. 

• Bois 100 % naturel d’aulne et de hêtre. Des copeaux exempts d’agents d’imprégnation et de conservateurs, sans poussières fines. 
• Permettent d’obtenir des résultats professionnels au fumage comme au barbecue.
• Garantissent un arôme, un goût et un aspect impeccables pour vos pièces de porc — jambons, steaks, échine, travers, etc.
• Présentent une teneur en humidité optimale — inférieure à 11 %.
• Sûrs, propres, soigneusement préparés — un produit de haute qualité qui satisfera les amateurs les plus exigeants de fumés et de grillades. 

Classe 8 (granulométrie moyenne) — grâce à leur taille (6–8 mm), ces copeaux conviennent aussi bien aux grands qu’aux petits fumoirs.

La quantité de copeaux contenue dans le sachet (450 g) suffit pour plusieurs heures de fumée (selon l’équipement utilisé) — sans craindre d’en manquer pendant la préparation de vos plats préférés.

Des copeaux naturels de haute qualité, mélange d’aulne et de hêtre dans des proportions soigneusement étudiées, idéaux pour fumer et griller des pièces de porc. Grâce à un dosage adéquat et à une combustion maîtrisée des copeaux, la préparation se déroule de manière professionnelle et les plats finis gagnent l’arôme, la saveur et l’apparence souhaités. Les atouts de ces copeaux seront appréciés par tout amateur de délicieuses charcuteries fumées et de grillades — ils s’utilisent aussi bien dans les petits que dans les grands fumoirs, y compris avec un générateur de fumée. Leur teneur en eau optimale garantit un allumage facile et une production efficace de fumée. 

Pour en savoir plus sur les copeaux, consultez notre article de blog Choisissez vos copeaux et faites de la fumée !

Découvrez notre Calculateur de charcuterie - il vous aidera à préparer de délicieux produits maison.

Mode d’emploi :

Barbecue : Disposez autour du charbon de bois incandescent une couche de copeaux de deux centimètres — ne les placez pas directement sur le foyer, car ils se consumeraient immédiatement. Pour une utilisation plus économique, vous pouvez les humidifier légèrement, ce qui favorisera la production d’une plus grande quantité de fumée. Couvrez le barbecue juste après avoir disposé les aliments sur la grille. Temps de cuisson — de 10 à 30 minutes (selon la taille et le type de poissons préparés). 

Fumage : Selon le type de fumoir dont vous disposez, placez les copeaux dans le générateur de fumée ou directement dans le fumoir — à l’emplacement prévu à cet effet —, éventuellement dans le foyer, autour du bois incandescent. 

Des copeaux idéaux pour une utilisation avec un générateur de fumée. L’emploi d’un tel dispositif garantit des résultats des plus professionnels — des produits au goût, à l’arôme et à la couleur impeccables.

Attention : L’utilisation d’un fumoir et d’un barbecue doit être réservée aux adultes, dans le respect des règles de sécurité incendie et après lecture du mode d’emploi de l’appareil ainsi que des recommandations relatives à l’usage des copeaux. Lors de l’allumage des copeaux et lorsque vous en rajoutez pendant le fonctionnement du barbecue, du fumoir ou du générateur de fumée, faites preuve de prudence pour éviter toute brûlure. Veillez à ce que les enfants et les animaux domestiques n’aient pas accès aux appareils chauds.

Conservez les copeaux dans un endroit sec et frais. 

Les copeaux de fumage proposés dans notre offre ont reçu des avis favorables de : l’Institut de l’Industrie de la Viande et des Corps Gras, l’Institut National d’Hygiène, l’Institut Sanitaire d’État.

Le colis contient 450 g de copeaux.